红烧肉酱汁的用法 红烧肉调酱料 用红烧肉调味酱怎么做红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和香味深受大众喜爱。下面内容是一种常见的红烧肉调料酱料配方，以及一些制作步骤和技巧：

红烧肉调料酱料配方

食材

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干山楂：2片（可选）

冰糖：30克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

清水：适量

酱料

老抽：3勺

生抽：1勺

盐：2勺

冰糖：适量

料酒：2勺

制作步骤

准备职业

五花肉冷水下锅，加入料酒、葱、姜焯水去腥，捞出备用。

锅中倒少量油，下姜片、蒜片煸香，倒入五花肉煸出油，将煸出的油倒出来（猪油可以留着炒菜用）。

炒糖色

锅中留底油，加入冰糖，小火慢熬至冰糖融化并出现焦糖色。

调味

将准备好的酱料（老抽、生抽、盐、冰糖、料酒）倒入锅中，翻炒均匀。

炖煮

加入开水，水量要完全没过肉，放入葱结和煮好的鸡蛋，盖上盖子，中火煮40分钟。

收汁

把葱挑出来，开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉质酥软即可。

小贴士

选肉：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

焯水：焯水可以去除肉中的血水和腥味，使红烧肉更美味。

炒糖色：炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

收汁：收汁时要不断翻动肉块，使其均匀受热，避免糊底。

怎么样？经过上面的分析步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味的红烧肉。希望这个配方对你有所帮助!

笔者