藕节炖排骨做法 用什么藕节炖排骨 排骨炖藕节的作用

经典行为

食材：排骨500克，莲藕1节（约300克），姜片3-4片，葱段2-3段，料酒2汤匙，盐适量，胡椒粉少许，食用油1-2汤匙，清水1000-1200毫升。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止氧化变黑。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入处理好的排骨，用中小火煎至两面金黄。

4. 加入料酒，继续煎制1-2分钟，使排骨充分吸收料酒的味道。

5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，直到排骨和莲藕都炖至软烂入味。

6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味，炖煮经过中可根据需要调整火力和时刻。

加入中药的行为

食材：鲜藕节100克，生地黄30克，黑木耳10克，蜜枣2个，猪排骨400克，生姜3片。

步骤：

笔者