洋白菜烩菜怎么做好吃 洋白菜烩熟肉的做法步骤 洋白菜烩菜怎么切

行为一

大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净。

所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱。

行为二

将昨晚做的红烧肉没吃完，剩下的今天烩白菜。白菜洗净，撕成块。锅里注油烧热，油不用多，爆香葱姜、八角。加入白菜，翻炒至白菜有些变软。加入剩红烧肉，翻炒一会，待肉汤融化，把肉菜翻炒均匀。加入半小碗水，盖上锅盖，中小火焖几分钟。焖至白菜熟软，加盐调味。调大火，收汁，出锅前加蒜末，提味增香。翻炒出蒜香味关火即可。

行为三

圆白菜叶7~8张，植物油30毫升，洋葱1个，肉沫300克，盐，辣椒，胡椒粉适量，鸡蛋2个，酸奶2匙，面粉1汤匙。

洋葱切丝以后炒软。肉沫里面加入炒熟的洋葱，盐，辣椒粉，胡椒粉混合均匀。腌制半个小时让肉入味。菜叶中间硬硬的菜骨，剃掉。把肉抹在一边，盖回来，有点像包饺子的样子。菜要焯软了才好包，但也不能太软，软烂又包不起来。全部都包好拉。两个鸡蛋加2匙酸奶，再加盐，黑胡椒，辣椒粉混合在一起。最终加1汤匙面粉混合成一个稀稀的鸡蛋面糊。接着把菜包肉放入，蘸满。起油锅，煎菜包肉，两面上色微焦以后，加入一点清水。焖煮3分钟，主要是为了把肉弄熟。做好啦，香喷喷的菜包肉。

行为四

锅内放油，下入肉末煸炒后，加入圆白菜，略炒后，加入高汤，盖锅盖焖煮3分钟，加盐调味即可。

行为五

切好的五花肉块用清水浸泡3-4小时，将血水泡净。锅中放少许油，放入白糖小火慢炒至颜色变深，泡沫消失。将肉块放入锅中迅速翻炒至表面均匀上糖色。将酱油、面酱、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料配成调料汁，放入葱姜段后将调料汁倒入。加少许清水至没过肉即可，转成小火慢慢炖制二个小时。当汤汁收得差不多就熟了。色泽红艳，非常的软烂香醇。剩余适量的炖肉，将洗净掰成大块的圆白菜倒入锅中。将豆皮切成角，放入锅中适当的翻炒一下，让汤汁都吸引进去。当汤汁都吸引完全即可出锅。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的步骤来制作。

笔者