美味麻辣酸笋鱼的做法，简单又好吃

美味麻辣酸笋鱼的行为，简单又好吃

说到麻辣酸笋鱼，大家是不是都流口水了？这道菜可谓是麻辣与酸爽的完美结合，不仅味道好，行为也很简单，非常适合家庭聚会或朋友聚餐。不知道大家有没有尝试过呢？今天就让我们一起来看看麻辣酸笋鱼的行为，保证你学会后忍不住想要多做几遍！

一、准备食材

开门见山说，我们要准备一些美味的食材。麻辣酸笋鱼的主要食材包括：鲜鱼一条（可以选择草鱼或鮰鱼）、酸笋500克、小米椒5根、大蒜5瓣、姜块、红葱头、食盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱和白醋等。看到这么多食材，你是不是开始期待了呢？提前把它们准备好，才能让后面的步骤更加轻松哦！

二、腌制鱼块

接下来，我们来处理鱼。将鱼清洗干净后，把它剁成小块，放入一个大碗中，加入一茶匙食盐、两汤匙料酒和几片姜，搅拌均匀后腌制10-15分钟。腌制的经过不仅能去腥，还能让鱼吸收更多的味道，简直是提升鲜美的关键一步。那么，你有没有发现，腌制其实是料理经过中必不可少的一步呢？

三、炒酸笋

在鱼腌制的时候，我们可以来炒酸笋。先将酸笋洗净切好，红葱头切片，大蒜切片，小米椒切段备用。热锅热油，下入葱姜蒜和小米椒炒香。炒香之后，加入一汤匙红油豆瓣酱，这里大家可以根据自己的口味增减哦！炒出红油后，加入酸笋，大火翻炒，直到酸笋的水分炒干，锅中弥漫着酸辣的香味，你能想象那种味道吗？

四、熬制汤底

炒出香味的酸笋准备好后，我们要为炖鱼准备一个美味的汤底。在锅中加入适量清水，放入醋、蚝油、生抽和食盐，煮开后转小火，让所有的香味释放出来。这样炖出来的汤底，不仅浓郁，而且非常下饭。如果你喜欢吃辣，也可以根据个人口味再加入一些辣椒哦。

五、炖制鱼块

最终一步，便是将腌好的鱼块放入砂锅中，先将炒好的酸笋铺底，再把鱼块漂亮地摆放好。接着将煮好的汤底倒进去，剁尽量使鱼块被汤浸没。大火煮开后，转小火慢慢炖25分钟，直到鱼肉鲜嫩入味。这个经过会让整个厨房都充满了诱人的香气，真让人受不了！

这样，一道麻辣酸笋鱼就完成了！喜欢这道菜的朋友一定要试试哦！如果在做的经过中有不明白的地方，或者你有更好的建议，可以在下面留言分享。我会尽快给你回复的！快动手去做吧，麻辣酸笋鱼一定会成为你家餐桌上的明星！