咸的红烧肉的做法 最正宗的做法 齁咸的红烧肉 咸口的红烧肉

要制作齁咸的红烧肉，关键在于掌握好糖色炒制、调料搭配和火候控制。下面内容一个详细的步骤：

准备食材

五花肉 500克

冰糖 50克（根据个人口味可适量增减）

姜片 3-5片

葱 1根

蒜 2-3瓣

八角 2-3个

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可选）

料酒 20毫升

生抽 30毫升

老抽 15毫升

蚝油 10毫升（可选，增加鲜味）

盐 适量（根据个人口味调整）

焯水

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖融化成深红色并起泡。

煸炒五花肉

笔者