豆角能不能用油炸熟了再炒 豆角能不能用油炸熟 豆角放油锅里炸然后怎么炒

豆角 可以通过油炸的方式熟化，但家庭中使用油炸技巧不太适用，由于这样既浪费油，又会使豆角吸满油而变得油腻。在酒店后厨，大厨们通常会选择过油，即将清洗干净的豆角炸一下，至八成熟后再进行炒制，这样可以避免豆角不熟的现象，并且能快速出菜。

炸豆角的具体步骤如下：

准备豆角：

将新鲜的豆角洗干净，切段控水备用。

炸制：

下油锅炸熟备用。油温控制在170-180摄氏度，炸至金黄色即可。

复炸：

为了使豆角外焦里嫩，可以复炸一遍，炸至外焦里嫩后捞出沥油。

建议在家庭中尝试其他熟化豆角的技巧，如蒸、煮或干煸，以避免油炸带来的油腻感。

笔者