秋天煲排骨的做法窍门 秋天煲排骨的做法 秋天排骨汤怎么炖最好喝

秋天煲排骨的行为有很多种，下面内容提供几种常见的行为：

基础炖排骨

材料：排骨500克，胡萝卜1根，土豆1个，姜3片，大葱1根，八角2颗，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净，切成大块，焯水去血沫，洗净备用。

2. 胡萝卜和土豆洗净后，切成滚刀块。大葱切段，姜切片备用。

3. 锅中加入清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、大葱、八角和料酒，大火煮开后转小火慢炖。

4. 炖煮约40分钟至1小时，直至肉质变嫩，汤汁浓郁，加盐和白胡椒粉调味即可。

先煎后炖

材料：排骨500克，姜适量，大葱1根，八角1颗，桂皮一小块，生抽、老抽、料酒各适量，盐、冰糖适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨用温水加少许料酒泡10分钟，去腥，冲洗干净备用。

2. 锅中加油，放入排骨，煎至表面微微发黄，香味溢出，捞出备用。

笔者