包公鱼清蒸好吃吗 包公鱼清蒸还是煮汤 包公鱼清蒸好吃吗怎么做包公鱼，原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的特色传统名菜，属于冷菜类。清蒸包公鱼能够保持其原汁原味，肉质嫩而不松散，鱼刺特别少，适合老少皆宜。下面内容是清蒸包公鱼的行为：食材准备包公鱼一尾姜丝适量葱丝适量蒸鱼豉油两勺料酒两勺胡萝卜丝少许热油一勺清理鱼身新鲜的包公鱼去鱼鳞、去内脏，用清水冲洗干净。清理干净的包公鱼背部改花刀，刀口不要太深，以免蒸的时候鱼肉容易松散。腌制去腥包公鱼放入盘子里，淋入料酒抓匀腌制去腥。单独切一些生姜片，放在鱼身的各个部位，这样去腥效果更佳。蒸鱼蒸锅上气之后，把鱼先放入锅里，大火蒸3分钟。时刻到了把蒸鱼产生的汤汁倒掉，这些汁水是腥味的源头。包公鱼上铺好姜丝和胡萝卜丝，热锅上气继续大火蒸4-5分钟即可。 笔者
