网友提问：
吃大肠炖豆腐会胖吗？
优质回答：
主要看做法，包括大肠的预处理。如果是鲜大肠反复揉洗可以去除较多油脂。
经过卤制的大肠，相对含油脂较低，少量食用，影响肥胖因素不大。
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大肠是含大量脂肪的动物内脏，含大量饱和脂肪酸和胆固醇，脂肪的能量是蛋白质和碳水化合物的两倍，因此，脂肪含量高的食材，其热量也高。豆腐是很好的植物蛋白来源，只从这两种食材的搭配来看，如果超过人体所需的能量，经过人体消化后，是会有有脂肪沉积下来的。在食用高脂高蛋白的食物时，建议同时补充一些高膳食纤维含量的食材，比如各色蔬菜，也可以搭配魔芋豆腐这类不能被人体消化吸收，但是提供饱腹感的纯膳食纤维食材。对于一个重体力劳动者来说，大肠烧豆腐确实是一道补充能量，恢复体力的菜，偶尔食之并不必太担心，而对于久坐不动的脑力劳动者来说，大量能量的摄入容易造成脂肪沉积，不管任何人，在日常饮食中，注意搭配适量的膳食纤维食材，对控制体重，维持健康都是很有价值的
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大肠里面胆固醇含量偏高，虽然口感不错，建议肥胖的人还是适量少食，豆腐随然是豆制品，和大肠一起炖了，闻着香，那脂肪含量也是相当高了，胖人还是建议多吃绿色的带叶子的蔬菜类，肉类尽量以鱼肉和白肉为主。
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