调苦瓜做法简单窍门 调苦瓜做法简单 苦瓜调料凉拌苦瓜食材：苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙。步骤：1. 将苦瓜清洗干净，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，接着用削皮刀将苦瓜肉削成薄薄的细丝，注意瓜白部分要换路线刮。2. 将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，将小米椒去蒂后切碎备用。3. 起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片放入锅中，焯水1分钟。4. 焯水后捞出苦瓜放到冷水中过凉，彻底拧干水分，转移到汤盆里面。5. 在汤盆里放入准备好的蒜末和小米椒碎，加入半茶匙食盐，2汤匙芝麻油，1汤匙辣椒油，搅拌均匀后装盘即可。万能酱汁拌苦瓜食材：苦瓜1根，香菜适量，蒜末适量，酱油2勺，醋2勺，香油1勺，蚝油1勺。步骤：1. 将苦瓜洗净后切成薄片，放入加了盐的清水中揉搓一会儿，减轻苦味，接着冲洗干净，沥干水分。 笔者
