做小麻辣鱼的做法，简单又美味，试试看！

做小麻辣鱼的行为，简单又美味，试试看！

一、准备食材，确保新鲜

想做好一份香喷喷的小麻辣鱼，开头来说我们要准备好食材。有草鱼、姜蒜、干辣椒、花椒等调料，听起来是不是很简单？草鱼最好选择新鲜的，约两斤左右的量就可以了。准备好大葱、小葱、香菜以及一些配菜，比如豆芽或豆皮，这样可以让鱼肉更加美味。你有没有想过，选择合适的配菜能给整道菜增添几许风味呢？

二、处理鱼，去腥提鲜

鱼准备好了之后，接下来的步骤很重要哦！要将鱼清洗干净，并在鱼身上打上几道花刀，这样更容易入味。接下来，可以加入一点盐、生粉和胡椒粉，再淋上些料酒，最终再放点姜片、葱段来去腥，放置半个小时，这样鱼肉会更加鲜美。是不是觉得处理鱼还挺细致的呢？

三、调制麻辣底料，香气扑鼻

在准备鱼的同时，我们可以开始调制麻辣底料了。锅中放入适量的油，先将姜、葱、蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀。这个时候你会闻到诱人的香味，真是让人垂涎三尺！接着加入适量的清水，再调入生抽、老抽、耗油等调味料，煮开后再将鱼放入锅中。你满意这样的底料配方吗？

四、下鱼入锅，煮至入味

将大鱼轻轻放入锅中，小心翻转，让每一面都能吸收底料的香气哦。最终再放入你喜欢的配菜，比如事先焯好的豆芽，接着将锅盖盖好，小火炖煮，等汤汁收浓，鱼肉软烂入味。看，鱼已经在锅中变得色泽诱人，你是不是已经开始期待了？

五、出锅装盘，分享美味

米饭也准备好了，终于可以出锅啦！将煮好的鱼捞出，配着汤汁一起放入盘中，再撒上切好的小葱和香菜。为了让麻辣味更浓，可以在锅中再放一点油，炒香干辣椒和花椒，接着将其淋在鱼身上，香味四溢，真是忍不住想吃了！你是不是也觉得这样的摆盘简单而又美观呢？

说到底，做小麻辣鱼的行为其实并不复杂，掌握了步骤和窍门，家里也能享受到餐厅般的美味。喜欢这道菜的话，赶紧试一试吧！如果你有其他的行为或建议，欢迎在下方留言分享哦！