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莲藕熬汤用什么莲藕好呢图片 莲藕熬汤用什么莲藕好呢 莲藕汤用什么藕炖莲藕汤时,应该选择 粉藕。粉藕的颜色偏暗,没有光泽,表面有麻点,其淀粉含量较高,水分少,因此炖出来的口感粉糯,适合长时刻炖煮,使汤品更加浓郁。而脆藕颜色鲜亮,一般都比较白,有光泽,适合凉拌或炒制,其口感爽脆,不适合长时刻炖煮。具体选择哪种莲藕,可以根据个人口味和需求来决定。如果追求粉糯的口感,可以选择粉藕;如果喜欢爽脆的口感,可以选择脆藕。顺带提一嘴,洪湖的九孔粉藕因其淀粉含量较高,水分少,口感粉面连丝、清香肥厚,特别适合炖汤。在购买莲藕时,可以通过观察莲藕的颜色和孔数来辨别。颜色偏暗、表面有麻点的通常是粉藕;颜色鲜亮、表面较白的通常是脆藕。另外,7孔藕和9孔藕都可以用于炖汤,但7孔藕由于淀粉含量较高,炖出来的汤更加粉糯。聊了这么多,炖莲藕汤最好选用粉藕,尤其是7孔粉藕,这样可以使汤品更加美味和营养。 笔者

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