随着夏天的到来，凉菜成为了我们的餐桌上不可或缺的一部分。那么，你知道做凉菜的菜有哪些菜吗？接下来，我们就来聊聊那些清爽美味的凉菜，让我们一起解锁这个夏季美味吧！

经典凉菜推荐

拍黄瓜

开头来说要说的就是拍黄瓜了！这道菜方便又好做，把黄瓜洗净拍碎，切成小段，再加入蒜末、醋、酱油和糖，简单一拌就搞定了。吃起来清脆可口，尤其在炎热的夏天，简直是一道清凉的小菜！

凉拌海带丝

还有一款让人爱不释口的凉菜——凉拌海带丝。先把海带丝焯水，稍微冷却后，加入蒜末、辣椒油和香醋，拌匀后香味四溢。海带丝不仅美味，还是健壮的选项，要不要试试自己动手做一下呢？

特色凉菜探索

凉拌皮蛋

对于爱吃皮蛋的小伙伴，凉拌皮蛋完全不能错过。只需将皮蛋切块，添加姜蒜、醋和酱油，再加一些辣椒油，简单拌匀就好。成品色泽诱人，味道恰到好处，令人忍不住多夹几块。

夫妻肺片

如果你想尝试更加独特的凉菜，夫妻肺片会是个不错的选择。这道菜包含牛头皮、牛舌和牛心等部位，切成薄片后，用红油和花椒调味。味道鲜香，层次丰富，完全能让你一尝成主顾。

凉拌豆腐皮

豆腐皮也是制作凉菜的好料，搭配新鲜蔬菜，色彩斑斓。而且拌的调料可以根据个人口味调整，是不是非常灵活？

其他美味凉菜

麻酱拌茄子

茄子的行为也很特别，蒸熟后与麻酱混合，再加上蒜泥，非常滑嫩，味道浓郁。难怪总是能成为餐桌上的明星。

凉拌木耳

木耳是个营养丰富的食材，泡发后焯水，加入生抽、醋、蒜末和辣椒油，清爽又下饭，口感滑嫩，是健壮饮食中的不二之选。你有没有想过尝试不同的调味呢？

拓展资料

这些凉菜不仅口感丰富，制作简单，还是夏季解暑的好选择。无论是清凉的黄瓜，还是独特的夫妻肺片，总有一款适合你。而且，配合你自己的创意，调出属于你的夏日凉菜，何乐而不为呢？快去厨房试试看，做出属于你自己的清凉盛宴吧！