猪肝用洋葱去腥的技巧全攻略

你是否曾经尝试做过猪肝，却由于腥味太重而苦恼？其实，猪肝用洋葱去腥的技巧非常简单，而且效果显著！今天我就来告诉你怎样轻松去除猪肝的腥味，让它成为你餐桌上的美味佳肴。

准备食材，轻松上手

在开始之前，开头来说我们需要准备好食材。对于猪肝，最好选择新鲜的，质量好的，切成薄片是关键。接下来，用清水将猪肝冲洗几遍，去除其中的血水和杂质。接着，我们来准备洋葱。将洋葱剥皮后切成块状，切记不要太小，否则在炒制时容易煮化。顺带提一嘴，姜蒜也要准备好，切成片，葱则切成段，搭配调味会让口感更好。

哎，你有想过为什么洋葱能去腥吗？其实洋葱本身的味道和香气可以很好地中和猪肝的腥味，让整道菜更加美味可口。

腌制猪肝，去腥更有效

接下来，我们进入腌制的环节！开门见山说，将猪肝放入一个小碗中，加入两勺料酒和一勺盐，静置浸泡15分钟。这样做不仅可以有效去腥，而且可以让猪肝更加入味。如果你想要换一种口味，也可以尝试加入一勺白酒或白醋，再抓拌均匀，最终用清水洗3-5次，以确保腌制物质完全去除。

你觉得到底要多久才好呢？其实腌制15分钟就足够了，时刻太长可能会影响口感哦！

炒制经过，火候掌握很重要

现在就可以开始炒制了！热锅凉油，等油温升至五成热时，先放入姜蒜片爆香，这样可以让油更加入味。接着，将腌好的猪肝迅速倒入锅中，快速翻炒至变色，大约需要2-3分钟。这个时候要注意火候，火太大会导致外焦里生，那可就得不偿失了！

接着，倒入切好的洋葱块，继续翻炒，等洋葱变软透明为止。你可能在想，什么时候该放调味品呢？根据个人口味，适量加入盐、生抽、老抽和白糖等调味料，快速翻炒均匀，让每一片猪肝和洋葱都能吸收到调料的鲜香。

出锅装盘，享受美味

最终，等猪肝完全熟透，洋葱也入味了，就可以出锅装盘了！这时候，你可以在旁边准备一些米饭，进行完美的搭配。将炒好的猪肝洋葱盛出，香气四溢，光是看着就让人垂涎欲滴。

你看，猪肝用洋葱去腥的技巧其实并不复杂吧？只要掌握好准备、腌制、炒制以及出锅这些步骤，就能轻松为家人呈现一道美味的猪肝佳肴。快试试看，保证你和家人都会爱上这道菜的！