贵阳毕节的酸辣鱼做法分享，简单易学味道鲜美

贵阳毕节的酸辣鱼行为分享，简单易学味道鲜美

今天就来和大家聊聊“贵阳毕节的酸辣鱼行为”，这道菜可谓是让人食指大动，酸爽开胃，特别适合喜欢重口味的朋友。是不是很期待呢？接下来我会把这道美味的行为分享给大家，让你在家也能轻松搞定！

一、准备食材

开门见山说，我们需要准备一些食材。主角是新鲜的鲤鱼或其他你喜欢的鱼，比如草鱼。准备一条鱼，记得要刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，冲洗干净。这样处理好的鱼身上可以刀划几刀，这样更容易入味哦。

除了鱼，我们还需要一些配菜，比如番茄、上海青、黄豆芽和金针菇。有没有觉得这些食材很容易找到？最终，还要准备大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒和糟辣椒等辅料。是不是觉得就这些食材就能做出一份美味的酸辣鱼了？

二、腌制鱼和准备配菜

接下来，我们开始腌制鱼。将切好的葱姜放进鱼肚里，撒一勺盐，再倒入适量的料酒，进行特别钟的腌制。这样可以去腥提鲜。腌制的同时，我们还可以准备配菜。

可以先把两个番茄打十字花刀，烫一下去皮，接着切成丁，放入一个小盆中，加入两勺番茄酱备用。上海青可以简单切一下，豆芽和金针菇也准备好。其实，配菜可以根据个人喜好来选择，有什么想吃的都可以加进去，对吧？

三、熬制辣椒水

接下来就是这道菜的灵魂部分——熬制辣椒水了。锅里倒油，油温五成热时，加入干辣椒和花椒翻炒出香味，再加入辣椒面和糟辣椒炒香。慢慢加入清水，让辣椒的味道充分融入水中。这一步可要耐心哦，由于好的辣椒水能让整道菜更加出色。

在熬制时，请你注意火候，不要让辣椒炒糊了，火候控制得当，这样的辣椒水才会色泽诱人，香气四溢。

四、开始烹饪

现在我们可以开始烹饪了。锅里重新倒油，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味后加入番茄丁和番茄酱翻炒均匀。接着再加入刚刚熬好的辣椒水，煮开后放入腌制好的鱼，再加入少量盐和鸡粉，记得要不断淋汤汁在鱼身上，让鱼肉吸收更多的味道。

煮约五分钟后，再加入豆芽和金针菇，最终放入准备好的上海青，加一点白糖提鲜，确保所有的食材都能吸收得很好。喔，听起来是不是就很诱人呢？如果你家里有木姜油，可以在最终淋上一点，增香去腥，风味更佳哦！

五、出锅享用

最终，当鱼煮熟之后，盛出就可以享用了。酸酸辣辣的味道，搭配着新鲜的蔬菜，简直让人无法抗拒！这道“贵阳毕节的酸辣鱼”是不是很简单呢？各位朋友，如果有尝试做这道菜，请一定要和我们分享你的心得哦！希望大家都能在家里做出美味的酸辣鱼，享受到这一道来自贵州的传统美食！