**熟鱼的炖汤的做法：家常美味轻松搞定**

熟鱼的炖汤的行为：家常美味轻松搞定

一、食材准备，靠谱的基础

制作熟鱼的炖汤，开头来说我们要准备好食材。主料当然是鲜活的鱼，例如鲤鱼或者草鱼，约750克。记得把鱼洗净，去掉鳞、鳃和内脏，最好保留鱼头和鱼尾，由于这样吃起来更有风味哦！另外，配菜方面我们可以准备一些火腿片、香菇、冬笋片、豆腐、粉丝、菠菜等，香喷喷的配菜可是提升汤味的重要影响。调料方面需要葱段、姜片、盐、胡椒粉、黄酒等，少不了的还有熟猪油或者菜籽油。

二、处理鱼肉，锁住鲜味

鱼准备好之后，接下来我们进入“处理鱼肉”的重要环节。将鱼剖成两片，接着横着用刀切成适合的块状。接着，用盐和黄酒给鱼肉腌制大约10分钟，这样能有效去腥提鲜。鱼骨也别忘了留着，用来增加汤的味道。接下来热锅中放入熟猪油，先爆香葱姜，再将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面微黄色，这个时候要注意火候，中大火最好，切记不要煎焦了！

三、熬制奶汤，浓郁入味

奶汤的制作可是关键，这里我们可以选择两种技巧。一种是传统的炒面粉增白法，也就是把面粉炒至雪白，再加入高汤搅拌，这样熬出的汤色会非常浓郁。另一种则是用骨汤法，像鸡架、大棒骨和鱼骨大火煮2小时，汤底也会更加鲜美。接着，把煎好的鱼块和鱼骨、火腿、香菇、冬笋等放入汤中，再用盐和胡椒粉调味，接着转小火炖煮，大约8分钟后就能出锅啦。

四、最终装盘，享受美食

炖好的汤可以倒入紫铜火锅中，再将豆腐、粉丝等配菜码放进去，撒上一些香菜和白胡椒粉。接着点燃锅底的酒精，保持汤的温度，让汤保持滾动，这样味道更佳。吃的时候可以先用姜醋汁蘸鱼肉，味道一定很美味！鱼肉吃完后，可以涮煮菠菜、白菜等时蔬，汤水相伴，真的是一顿丰富的享受。

五、拓展资料小贴士，让你更轻松

在制作熟鱼的炖汤的时候，奶汤的色泽和鱼的腌制是关键哦！可以根据自己的口味来选择搭配的配菜，丰富的配菜不仅能增强口感，还能让整个汤更色香味俱全。赶紧试试这个简单又美味的家常行为吧，相信你一定能做出让人垂涎欲滴的熟鱼炖汤！