糖醋排骨怎么调汁？掌握这几步轻松搞定！

大家好！今天我们来聊聊一个让无数人垂涎欲滴的家常美味——糖醋排骨。小编认为一个喜欢在家做饭的年轻人，我对这道菜情有独钟。是不是每当你想吃点酸甜的好物品时，糖醋排骨总是在你的菜单上？那么，糖醋排骨怎么调汁才能做得又色香味俱全呢？接下来，我就带大家一起探索一下！

1. 糖醋汁的“12345”黄金比例

调制糖醋汁的秘诀，开头来说要在于比例。相信我，掌握好了就能让每一口都酸甜适中。这里提到的“12345”黄金比例就是：

– 1勺番茄酱：它不仅增色添香，还带来略微的甜味；

– 2勺白糖：是糖醋汁的甜味来源，能中和醋的酸味；

– 3勺生抽：增添咸香味，使糖醋汁的层次感更丰富；

– 4勺醋：这可是整个糖醋汁的灵魂，推荐使用米醋或香醋；

– 5勺清水：稀释调料，让糖醋汁更顺滑，不会过于浓稠。

大家试过这个比例之后，简直就是一秒钟变大厨的节奏呀！因此下次做糖醋排骨时，不妨试一试这个调法。

2. 食材准备，关键步骤别忽略

调好汁之后，接下来就是食材准备。对于制作糖醋排骨来说，最主要的天然还是猪小排。这里我推荐你选择500克的猪小排，加上一些生姜、适量的料酒和盐。这些都是去腥提鲜的好帮手哦！

接下来，将小排洗净并切成适口的大致，接着用生姜、料酒和盐腌制15分钟，能让排骨更加入味，你不会想错过这个环节的吧？

3. 炸排骨，怎样做到外酥里嫩

腌制过的排骨，用淀粉均匀裹上一层薄薄的外衣，这样能增加炸制后的酥脆感。接着在锅中倒入足够的油，等油温升至七成热时，就可以将排骨放入其中。用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油，别贪心哦，炸得再久只会让排骨变得干柴！

你有没有发现，调好糖醋汁和炸好的排骨其实是相辅相成的？那接下来就要让它们相聚啦！

4. 裹汁出锅，口感升级的关键

在锅中留点底油，倒入刚调好的糖醋汁，大火煮沸后转中小火，待糖醋汁略微浓稠。这时候别着急，快速将炸好的排骨放入锅中，迅速翻炒，让每一块排骨都裹上一层糖醋汁。出锅前不妨加一点点黑胡椒增香，真的是让人食欲大开呀！

5. 尝尝味道，完美的满足感

最终，盛出刚出锅的糖醋排骨，金黄酥脆、泛着诱人光泽，配上白米饭简直不要太好！想想那浓郁的醋香和糖的甜味交织在一起，简直就是一场味蕾的盛宴。

好了，今天关于“糖醋排骨怎么调汁”的分享就到这里。下次周末，不妨亲自试试这道美食，给家人带来惊喜吧！希望大家都能成为糖醋排骨的小能手！