牛肉牛百叶要如何煮较容易烂呢 牛百叶放什么配菜具体技巧如下： 1、浸泡的时刻至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。 2、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。 3、大火煮开后，撇去浮沫。 4、放入海带再次煮开，接着转小火慢炖。 5、根据肉块的大致，炖制的时刻最少两小时。 牛百叶即牛胃。是牛的内脏其中一个，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。