在寒冷的冬天，炖一锅香喷喷的排骨，无疑是让人暖心又暖胃的选择。可炖排骨到底要炖多长时刻呢？这可是很多小伙伴关心的难题哦！今天，我就来和大家聊聊炖排骨的时刻和技巧，保证让你做出美味可口的排骨！

炖排骨的准备职业

在我们谈论炖的时刻之前，开头来说要做好准备职业。选好新鲜的排骨是关键，我一般建议买肋排，肉质嫩，味道好。而在烹饪前，先用冷盐水浸泡排骨15分钟，能够有效去掉血水和腥味。为什么这么做呢？由于盐水的密度可以帮助血水更容易地“跑”出来，让我们的排骨在后续炖煮时更香。因此，先浸泡是炖好排骨的第一步！你们有没有试过呢？

到底炖多长时刻？

接下来，我们来讨论最关键的难题：炖排骨炖多长时刻？很多人可能会觉得只要放进去就可以不停炖，其实不然。一般来说，炖排骨的时刻分为两个阶段：前30分钟和后15分钟。

开门见山说，排骨要大火炖30分钟，让它的肉质充分松软，味道进入汤里。接着，在出锅前的15分钟内，我们需要加入适量的盐进行调味。为什么要等到最终再加盐呢？由于早早加盐会使肉质变硬，影响口感。这样做你是不是恍然大悟了呢？

适合的调料和汤底

除了时刻，调料的选择也很重要哦！在炖煮时，可以根据口味添加一些花椒、香叶和八角，这样更能增加排骨的香味。在大火炖至汤煮沸时，加入一小勺味极鲜和冰糖色，能让整锅排骨色香味俱全，特别诱人。相信大家都会忍不住想尝一口吧！

最终的小贴士

炖排骨的时候，有多少小细节需要注意：开门见山说，焯水一定要等水开始起泡再捞出，过久会使营养流失；另外，使用温水洗净焯好的排骨，避免热排骨和冷水遇到造成收缩；最终，清汤的话可以选择不加味极鲜和糖色，保持原汁原味。

说白了，炖排骨的时刻大约在40到45分钟之间，加上准备和调料的时刻，总体来说也不会太长。掌握了这些技巧，你的炖排骨一定会香嫩可口，让家人朋友赞不绝口哦！快来试试看吧！

那么你们在炖排骨时还有什么小窍门或者经验吗？欢迎在评论区留言分享！希望大家都能炖出美味的排骨！