在家做饭时，红烧鸡块炖土豆茄子是一道让人垂涎欲滴的美食。究竟红烧鸡块炖土豆茄子怎么做呢？接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作经过，保证你跟着我的步骤来，一定能做出色香味俱全的作品。

食材准备，简单不繁琐

开门见山说，我们需要准备好所有的食材。你需要500克鸡肉块、2个土豆和1个茄子，另外还有生抽、老抽、花椒、姜、蒜、香葱和干辣椒。是不是觉得准备材料很简单呢？接下来让我们顺着这个准备好的食材开始动手吧。

醃制鸡肉，让味道更入味

开门见山说，把鸡肉块放进一个大碗里，加入适量的油、生抽、老抽、盐和切好的姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步很重要，由于腌制能让鸡肉充分吸收调料的香味。你可能会问，为什么要腌制这么久呢？其实，腌制的时刻越长，鸡肉就越好吃哦。

处理土豆和茄子，避免氧化

在腌制的同时，我们来处理土豆和茄子。开头来说把土豆去皮并切成块，放在水中泡一会儿，以去掉多余的淀粉。接着将茄子切块，同样放水泡着，防止变黑。你觉得这一步麻烦吗？其实这只是小细节，但却能让菜肴的外观和口感好很多。

炸土豆和茄子，增添口感

接下来，我们需要炸土豆和茄子。热锅凉油，油热后，先放入土豆，炸至金黄色后捞出沥油，再放茄子炸至金黄。这一步让土豆和茄子的口感变得酥脆，增加了菜肴的层次感，难道不让人期待吗？

炒香调料与炖煮，打造美味

炸好土豆和茄子后，就可以炒香调料了。锅中留一些底油，加入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味后，放入腌好的鸡肉块，大火翻炒两分钟，别忘了加盐调味。

接着，加入足够的水煮沸，接着把炸好的土豆和茄子扔进去，小火炖大约20分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅前的那一瞬间，香气扑鼻而来，真是让人忍不住想尝一尝！

装盘，享受美味

最终，把炖好的红烧鸡块炖土豆茄子盛入一个大碗中，准备开吃吧！这道色香味俱全的佳肴让人垂涎，家人朋友一定会对你的厨艺赞不绝口。你准备好尝试了吗？

说白了，红烧鸡块炖土豆茄子这道菜的行为其实并不复杂，只要按照步骤认真操作，就能够做出让人惊艳的美味。希望今天的分享能够激发你的烹饪灵感，让我们一起享受家庭烹饪的乐趣吧！