苏式月饼的行为苏式月饼是江南地区传统节日食品其中一个，以其酥皮层次分明、口感香甜、馅料丰富而著称。与广式月饼不同，苏式月饼更注重外皮的酥脆和内馅的细腻搭配。下面内容是一份详细的苏式月饼制作步骤划重点，方便读者快速掌握制作要点。
一、苏式月饼制作流程拓展资料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：包括面粉、油、糖、水、豆沙或莲蓉等馅料 |
| 2 | 制作酥皮：将低筋面粉与猪油混合，揉成面团后醒发 |
| 3 | 制作水皮：将中筋面粉、糖、水混合，揉成光滑面团 |
| 4 | 包制月饼：将水皮与油酥按比例分剂，包入馅料后收口 |
| 5 | 成型：将包好的月饼放入模具中压出花纹 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱后，刷蛋液，烘烤至表面金黄 |
二、详细行为说明（文字版）
1. 材料准备
– 酥皮部分：低筋面粉 200g、猪油 80g、糖粉 20g、水 50ml
– 水皮部分：中筋面粉 200g、糖粉 20g、水 90ml
– 馅料：豆沙或莲蓉适量（根据个人喜好选择）
– 其他：蛋液（用于刷表面）、食用油（用于防粘）
2. 酥皮制作
将低筋面粉、糖粉倒入碗中，加入猪油搅拌均匀，再加入少量水揉成面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 水皮制作
中筋面粉加糖粉，慢慢加入水，揉成光滑面团，同样静置15分钟。
4. 包制月饼
将水皮和油酥分别分成小剂子（每份约30g），将油酥包入水皮中，擀成圆形，折叠三折，再擀开，重复两次，形成多层酥皮。
将馅料包入酥皮中，捏紧收口，搓圆备用。
5. 成型与烘烤
将月饼胚放入模具中压出花纹，轻轻磕出，放在铺好油纸的烤盘上。表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
三、小贴士
– 酥皮要尽量揉透，避免起层不均。
– 馅料不宜过多，以免包裹困难。
– 烘烤时注意温度控制，避免表面焦黑。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以在家中轻松制作出美味的苏式月饼，适合中秋节或家庭聚会时享用。
