戚风蛋糕高度不够怎么办 戚风蛋糕高度不够 戚风蛋糕高度不均匀

戚风蛋糕高度不够的缘故可能有多种，下面内容是一些常见的缘故及解决技巧：

蛋白打发不足

蛋白没有打发到硬性发泡，泡沫不够稳定，导致蛋糕无法支撑自身重量。

解决技巧：确保蛋白打发到细腻洁白，提起打蛋器出现明显的尖角即硬性发泡。

面糊放置太久

面糊放置时刻过长，可能导致面糊中的气泡破裂，影响蛋糕的膨胀。

解决技巧：尽量在制作经过中及时完成面糊的混合和倒入模具。

搅拌不当

搅拌过度或搅拌不足都会使戚风蛋糕的高度比较矮。

解决技巧：采用正确的搅拌技巧，避免过度搅拌，确保面糊均匀混合。

模具难题

模具太小或者底部不平，会限制蛋糕的膨胀空间。

解决技巧：选择合适大致的模具，确保模具底部平整。

烘焙温度和时刻

烘焙温度过低或时刻过短，蛋糕可能无法完全定型。

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