安康鱼鲁菜的做法，春节家宴的美味之选

安康鱼鲁菜的行为，春节家宴的美味之选

在山东，每到春节，鱼作为席面上的必备佳肴，总是不可或缺。当提到鱼菜，安康鱼这道鲁菜也不容小觑，它以其鲜美的口感和丰富的营养素赢得了众多食客的青睐。那么，大家有没有想过自己在家试试安康鱼的行为呢？接下来，我们一起来看看安康鱼鲁菜的行为，给春节的家宴增添一份特别的美味吧！

材料准备，打造新年美味

开门见山说，大家要准备的材料有：新鲜安康鱼一条（一般2斤左右最佳），葱姜蒜适量，食用油、盐、料酒、淀粉、面粉和白糖、白醋等调味品。是否觉得材料不多，简单易得呢？这样一来，无需特意跑市场找那些复杂的调料，轻松搞定食材准备，便能开始我们的烹饪之旅。

处理鱼身，去腥又提升鲜味

鱼处理是制作安康鱼的关键步骤！开头来说要将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。接着，像处理鲤鱼那样，在鱼身两侧打上几刀，注意一定要”七上八下”哦，这样在炸制的时候，鱼肉才能均匀入味！接下来，可以用葱姜水和料酒对鱼进行腌制，去腥味，为后面的烹饪打下基础。

和糊和炸，保留鲜嫩口感

想让安康鱼外酥里嫩，和糊也非常重要！将200克淀粉和100克面粉混合，加点食用油搅拌均匀。这个时候，可用水调至合适的黏稠度，让鱼的肉质更加鲜嫩。在炸鱼之前，记得把鱼表面的水分擦干，这样更容易挂糊。油要烧到七成热（约200℃），把鱼轻轻放入油锅，慢慢炸制！这个经过中，不时用勺子把热油浇在鱼的身上，效果会更加好哦。

调制酱汁，增添风味

当然，安康鱼的好吃还离不开调味酱汁！用另一个锅，加热少许油，放入蒜末炒香，再加入适量的白糖和白醋，最终加入刚炸鱼用的热油，慢慢搅拌至均匀即可。根据个人的口味，可以适量调整糖和醋的比例，自己调制出适合自己和家人口味的糖醋汁，不觉得特别有成就感吗？

装盘出菜，迎接美味时光

最终，将制作好的糖醋汁均匀淋在炸好的安康鱼身上，让汁水顺着鱼肉流淌，瞬间颜值和味道都提升了许多！一道色香味俱全的安康鱼就这样完成了，想象一下亲友齐聚，围坐在一起，享受着这道美味佳肴，真是快乐的一刻。

说到底，安康鱼鲁菜的行为特别简单，适合在家尝试。这道菜不仅美味，还有着浓厚的节日气氛，祝愿大家在新的一年里，年年有“鱼”、岁岁安康，日子比鱼更鲜美！希望大家都能在春节的餐桌上，分享这份丰富的美味，带来更多的欢乐！