自制豆腐乳的技巧，简单又美味，快来学！

大家好！今天我们聊聊一个非常受欢迎的美食——豆腐乳，你知道豆腐乳怎么做吗？豆腐乳不仅是中国的传统美食，还可以作为非常好的下饭菜。在这篇文章中，我将告诉你制作豆腐乳的简单步骤，保证让你学完就想动手试试！

第一步：准备食材，发酵豆腐

开门见山说，我们需要准备一些食材。最重要的就是老豆腐，一块就够了。你需要把豆腐切成厚片，接着再切成小块，摆放在盘子上。为了让豆腐能够天然发酵，我们要用一个小盆把豆腐盖住，接着放在阴凉的地方。这个经过中，豆腐块之间需要留一些空隙，这样有助于空气流通，促进细菌生长。

一般来说，豆腐在温度保持在16度左右发酵4天是最理想的。注意哦，如果温度太高，豆腐会变质，味道就不好了。发酵4天后，豆腐的表面会变黄，还会长出一些白色的菌株，说明发酵成功啦！

第二步：调制调料，增添风味

豆腐发酵完成后，我们就可以准备调料了。你需要50克的辣椒面、10克的麻椒面和20克的食盐，把它们放在一个大碗里，搅拌均匀。顺带提一嘴，还需要准备30克高度白酒，白酒在这里可是个小秘密，它不仅能消毒，还能增加独特的香味哦。

接着将豆腐块放入白酒中，翻动一下，让豆腐吸收酒香。接着，把豆腐放入调好的辣椒面中，让每一块豆腐都均匀地裹上一层厚厚的调料。完成这一步后，我们需要找一个无水无油的玻璃盒，把豆腐块整齐地摆放进去。

第三步：密封发酵，耐心等待

现在我们进入最终一步！把150克的葱油倒入玻璃盒中，油的量要没过豆腐块哦！盖上盖子，放在阴凉的地方密封发酵一个星期。别急，这个经过需要耐心等待。快到一周的时候，你可以期待一下，打开盖子就能闻到浓郁的香味，这就是你亲手制作的豆腐乳了。

：享受自制豆腐乳

好了，简单的自制豆腐乳就完成了！这道美食不仅味道独特，而且营养丰富，搭配米饭最佳。自制豆腐乳的经过虽然需要一些时刻，但每一步都有趣，期待你亲手做出这道美味的豆腐乳。在家试试吧，豆腐乳怎么做，现在你知道了！动手做给家人尝尝，分享你的成就感哦！

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