怎样做水煮牛肉？简单易学的美味制作方法

怎样做水煮牛肉？简单易学的美味制作技巧

大家好，今天我们来聊聊“怎样做水煮牛肉”，这是一道让人垂涎欲滴的川菜。水煮牛肉因其麻辣鲜香的口味受到了大家的喜爱。如果你想在家自己动手做，完全可以尝试下面的技巧，保证你会爱上这道美味的家常菜！接下来，我们就来详细看看制作步骤吧。

准备食材，开启美味之旅

在开始之前，你需要准备好下面内容食材：牛里脊肉、淀粉、黄豆芽、上海青、小香芹、大葱、生姜、青花椒、干辣椒、大蒜、小米椒和一些常用调料，比如食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。听起来是不是有点多？其实这些都是家常用料，大家肯定能找到。那么，怎样快速选择食材呢？我建议尽量选择新鲜的牛肉，这样肉质更嫩口感更好。

腌制牛肉，确保滑嫩

开门见山说，牛肉是制作水煮牛肉的关键食材。你可以把牛里脊肉切成薄片，这样熟得快，口感更好。接着，放入一个大碗中，加入少许食盐、白糖、鸡精和胡椒粉，拌匀后加入蛋清和淀粉，再加一点植物油，有助于锁住水分，让牛肉更加滑嫩。关键点在于，腌制时最好静置特别钟，这样更能入味哦！

准备配菜，一起为牛肉伴舞

在等待牛肉腌制的经过中，我们来准备配菜。黄豆芽和上海青可以清洗干净后切好，豆皮和小香芹也可以切成合适的大致。记得将大葱、生姜、大蒜切成末，有助于增强菜品的香气。这时候，你是不是开始期待即将要做的水煮牛肉了呢？

炒香调料，增添风味

开始做水煮牛肉时，先将锅加热，放入油，等油温升高，再加入豆瓣酱炒出红油。接着放入切好的葱姜蒜，翻炒出香味。接着加入火锅底料，再放入准备好的豆芽和青菜，翻炒均匀，这样的基础好料会让牛肉更加美味！加入适量的清水，调入食盐和鸡粉，搅拌均匀，煮几分钟后将菜捞出，摆在盘底。

煮牛肉，上桌享受美味

最终一步就是滑煮牛肉了。在锅中加入适量的清水，水开后将牛肉片慢慢放入，轻轻搅拌，煮至颜色变白就可以出锅了。记得将牛肉连同汤汁一起盛到刚才的配菜上，再撒上蒜末、小米椒和白芝麻，最终用热油一泼，香喷喷的水煮牛肉就完成了！

拓展资料

怎么样，学会了“怎样做水煮牛肉”吗？这道菜完全是麻辣鲜香，牛肉滑嫩，适合和家人朋友分享！下次聚餐时，你可以试着做这道美味的水煮牛肉，让大家都来赞不绝口。如果你喜欢这道菜，记得试试哦！期待你们的反馈，我们下次再见！