红烧框镜鱼的行为，简单易学美味十足

在家做红烧框镜鱼，其实并没有想象中那么复杂。今天我们就来聊聊红烧框镜鱼的行为，保准你一学就会，让全家都赞不绝口！

一、准备食材，洗净腌制

开门见山说，我们要准备好食材。框镜鱼、新鲜的生姜、大葱、料酒、白糖、酱油、香醋、八角、桂皮、香叶和一点红辣椒（根据个人口味）。你看，这些材料其实都不难找，对吧？

接下来，关键就是要处理鱼了。开头来说给框镜鱼身上划几道花刀，这样有助于腌制入味，同时也能避免煎的时候皮破。而且你可以问问你自己，加一些葱花和生姜，能有效去腥味哦！接下来，把鱼用料酒、生姜和大葱搓洗干净，放置20分钟，这样更加美味。

二、调料汁的准备

调料汁的调制也是红烧框镜鱼的关键步骤。将葱花、姜末、白糖、酱油、香醋、八角、桂皮、香叶、红辣椒和盐混合在一起，这样一碗香气四溢的调料汁就大功告成了。顺便问问大家，你们平常喜欢用哪些调料呢？

我个人的建议是，用不多的辣椒一起腌制，适合不爱吃辣的人。这时候，框镜鱼差不多腌制好了，开始准备煎鱼。

三、煎鱼的技巧

煎鱼时我有个小秘诀哦，就是在鱼身上抹一点面粉，这样可以防止鱼皮在锅里破掉。接着在锅中多放一点豆油，加热后就可以放入鱼了。油热了就下锅，煎制的时候火候很重要，两面都要煎得金黄酥脆。煎鱼的时候，锅小应该怎么搞定？可以用勺子将油倾斜到鱼头和鱼尾上，让整条鱼都有均匀的颜色。

四、红烧入味，出锅享用

鱼两面煎得金黄之后，倒入刚刚调好的料汁，盖上锅盖，大火炖上15分钟。在这个经过中，可以用勺子将锅里的汤汁不断淋在鱼身上，这样鱼肉的味道能更好地渗透进去，无需担心会破坏鱼的形状。

炖好之后，小心翼翼地将鱼盛出，真是让人垂涎欲滴的美味！别忘了给家人留一点，大家都会竖起大拇指称赞你的手艺哦！

小编归纳一下

红烧框镜鱼的行为虽然简单，然而味道完全让你惊艳。适量的调味，精心的烹饪，都能让这道鱼成为餐桌上的明星。下次你试一试，不妨告诉我，你的红烧框镜鱼做得怎么样？期待你的分享！