过山鱼，作为一种独特的鱼类，很多人可能都没听说过。它不仅能在水中自在游动，还具备爬树的能力，这让它在鱼类中显得独树一帜。在南方地区，虽然大家对鱼的热爱显而易见，但过山鱼却让不少人却步。那么，这种“走路”的鱼到底怎么做才好吃呢？接下来，我们就来了解一下过山鱼的行为，让你在家也能尝试做出美味的过山鱼。

过山鱼的基础聪明

开门见山说，过山鱼并不是鲫鱼，而是一种叫做攀鲈的鱼。可想而知，这种鱼的肉质和口感与普通鱼类大有不同。过山鱼的个头一般在半斤左右，肉质比较老，而且身上的刺也较多。这使得很多人对其烹饪产生了犹豫，由于怎样做才能去腥提鲜，让人愿意去尝试吃呢？

煮过山鱼的技巧

1. 材料准备

在做过山鱼之前，咱们得先准备好配料。一般来说，你需要下面内容材料：

– 新鲜过山鱼一条（约半斤）

– 姜片、葱段

– 花椒和干辣椒

– 酱油、料酒

– 盐、糖

在准备好这些材料后，我们就可以开始动手啦！

2. 清洗鱼身

过山鱼的清洗是个重点。由于它的骨架比较硬，因此需要仔细处理。开门见山说，将鱼宰杀后用清水冲洗干净，去掉内脏和鱼鳞。接着，用盐和料酒稍微腌制特别钟，以去腥味。

3. 烹饪步骤

将清洗干净的过山鱼放入锅中，加入姜片和葱段，再加适量水。用大火烧开后，转小火慢慢煮。煮的经过中，可以加入花椒和干辣椒，为鱼增添香味。

过山鱼的肉质较老，建议煮约15-20分钟。煮熟后，将鱼捞出，放在盘子中。之后，用锅中余下的汤料调味，加入酱油、糖、盐，根据个人的口味调配。

4. 上菜享用

最终，将调味料淋在过山鱼身上，撒上葱花，完成了！这时候，肉质鲜香的过山鱼就能呈现在你面前了。搭配米饭，非常开胃！

为什么过山鱼会不受欢迎？

虽然过山鱼的行为简单，但很多人选择不吃它，主要还是由于肉质的缘故。过山鱼的肉相对柴，且刺多，让人在享用的时候难免会觉得麻烦。因此，虽然它的烹饪技巧并不复杂，但在消费市场上却难以占有一席之地。

小编归纳一下

往实在了说，过山鱼的行为非常适合喜欢尝试新鲜事物的你。如果条件允许，不妨一试。虽然它不太受欢迎，但如果你能觉悟到它的潜力，或许会找到不一样的味道。对于各位吃货来说，敢于尝试总是对的！你还在等什么呢？快动手试试吧！