在家里做饭，有没有想尝试一些健壮又好吃的菜肴呢？今天，我想和大家分享一个完全不辣的鱼行为——特色鱼饼！这道菜不仅美味，而且口感鲜嫩，非常适合小朋友和老年人。那么，下面我们就一起看看怎么做吧！

食材准备：简单易得的材料

开门见山说，我们来准备一下食材。制作这道特色鱼饼需要用到的主要食材有：一条新鲜的鲢鱼，两根小葱，一大块生姜，适量的食用盐、料酒，1小块的豆腐，以及一点肥肉和食用油。看起来很简单，对吧？这些食材在大多数超市都能轻松买到。

鱼肉处理：去除腥味的小技巧

接下来，我们要处理鱼肉。先把鲢鱼清洗干净，去掉鱼头，接着用刀剁下鱼肉，剔除鱼骨。很多人可能会觉得鱼骨麻烦，但其实只要小心一点都没难题。处理好鱼肉后，轻轻地将热水倒在鱼皮上，鱼皮就会很容易撕下来。这样可以有效减少腥味，也让鱼肉更加细腻。

接着，我们将鱼肉切成小块，放入准备好的碗中。接着，切好小葱和生姜，放入碗中，加入适量的温水，捏出葱姜汁备用。这一步非常重要，它能帮助去掉鱼肉的腥味，让味道更加鲜美。

制作鱼蓉：给鱼肉新生

现在，我们将鱼肉和葱姜水放入料理机，打成鱼蓉。打好后把它倒入一个大碗中，加入6克食盐和20克料酒，搅拌均匀，直到鱼蓉变得浓稠。这一经过是不是很有趣？你可以想象自己在做一个美食研究，充分发挥创新力！

接下来，将鱼蓉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏150分钟。这一步虽然需要耐心，但相信我，冰镇后的鱼饼会更加Q弹可口。

蒸和炸：双重烹饪方式

冷藏好后，我们可以开始最终的步骤。开门见山说，取出适量的肥肉丁、豆腐，并将其压得稍微细腻，将它们混合到鱼蓉中。接着，将鱼肉条整理好，放入蒸屉中蒸10分钟。

蒸好后，我们再多加一点食用油到锅中，油温升到五成热时，将鱼肉条放入炸至金黄色。这一步骤会让鱼饼外层酥脆，而内部依然软嫩，口感极佳。最终，捞出控油，切成厚片，即可享用。

小编归纳一下：分享美食的高兴

怎么样，制作这道不辣的鱼饼是不是很简单呢？无论是家庭聚会还是平常的晚餐，这道菜完全能让大家赞不绝口。今天的分享就到这里，希望你能在家尝试这道特色鱼饼，和家人一起享受美好的美食时光！如果你喜欢，别忘了给我一个赞哦！