大家好，今天我想和大家分享一道非常美味的家常菜——豆瓣酱黄花鱼。这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩，搭配上浓郁的豆瓣酱，真的是让人垂涎欲滴。你是不是也想知道该怎么做呢？那就跟着我一起进修吧！

一、准备食材

开门见山说，咱们需要准备一些食材哦。主角当然是黄花鱼，500克就好。别看这鱼小，营养可丰富了，含有很多优质蛋白质，还有对身体有帮助的微量元素硒。顺带提一嘴，我们还需要豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒以及一些配菜，比如青椒、红椒等，增加色彩。准备好这些食材后，我们就可以开始动手了！

二、处理黄花鱼

处理鱼的步骤你一定要多注意哦。开门见山说，我们要从鱼肚子里把内脏拉出来，洗干净。接着，加一点料酒、盐和胡椒粉，腌制特别钟，这样可以去腥味，增加鱼的底味。有人可能会问：“黄花鱼的鱼刺多，怎么办啊？”这确实是个难题，建议在吃的时候慢慢挑刺，这样就能安心享用了。

三、煎鱼与炒酱

在锅里加一点油，油热后下入腌制好的黄花鱼，煎至两面金黄。这个经过很关键哦，火候太大会把鱼煎得干干的，因此中小火最合适。待鱼煎好后，盛出备用。接下来，我们再炒制豆瓣酱。锅里放一点油，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味，接着加入豆瓣酱炒匀，记得稍微关注火候，避免炒焦了。

四、焖煮与调味

在炒好豆瓣酱后，倒入适量的水，放入煎好的黄花鱼，调入盐和糖。有人会问：“怎么知道盐加几许合适？”其实你可以先少加一点，接着根据自己的口味逐渐调整嘛。最终，大火煮开后转小火焖煮15分钟，这样鱼肉会吸收豆瓣酱的味道，鲜美无比！

五、出锅享用

等到时刻到了，鱼也煮得差不多了，这时候可以盛出来，撒上一些葱花作为装饰。看看，是不是色香味俱全啊！吃的时候可以搭配米饭，喝一点汤，这简直绝了！你一定会爱上这道豆瓣酱黄花鱼的！

希望你们喜欢今天的豆瓣酱黄花鱼的行为，试试看吧，让家人也一起享受这道美味的家常菜！如果你对家常菜还有其他难题，欢迎留言，我们下次再见！