大家好！今天我们来聊聊“香酥排骨怎么做”。如果你想在家做出外酥里嫩、香气四溢的排骨，那你来对地方了！下面，我将一步一步带你完成这道美味的香酥排骨，让你轻松 impress 朋友和家人。

准备食材，开启美味之旅

开门见山说，咱们要准备好食材。你需要500克的新鲜排骨，建议选择肉质部分适中的，这样口感最好。接下来，别忘了大蒜、生姜、大葱，这些佐料可不能缺，别小看它们的影响哦！还有香料：八角和香叶各2粒和1克，记得准备点干辣椒和食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，玉米淀粉和鸡蛋。你们觉得这样准备复杂吗？其实，这些都是基础的调料，帮你做出美味的排骨可是非常必要的！

腌制排骨，重要的调味步骤

食材准备好之后，我们就可以开始腌制排骨了！先将排骨剁成小块，接着用清水洗净，挤去多余水分。接着，把排骨放入一个大碗中，加入八角、香叶、拍扁的大蒜、菱形切的生姜和切片的大葱。接下来，加入3克的食盐、2克的鸡粉和胡椒粉，再来一点5克的料酒。你要用手抓匀，让每一块排骨都能吸收这些香料的味道，腌制个特别钟，静候美味的到来。

裹粉和炸制，让香酥排骨成型

腌制完成后，准备进入紧张的食谱核心步骤：裹粉！开门见山说，在一个小盆中打入一个鸡蛋，打散后大约倒三分其中一个的蛋液入排骨里，搅拌均匀。接下来，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，确保每块排骨都裹上粉。这一步很重要哦，能让排骨炸出来后保持酥脆的口感。

现在，我们开始炸排骨！锅中倒油，油温加热到五成热时，慢慢放入排骨，小火炸7分钟，记得观察油温，不要让排骨表皮炸黑而内里却还生！当排骨炸至金黄色后，捞出控油，准备进入下一个步骤。

最终调味，呈现诱人香气

最终一步，别着急吃！锅里留一点底油，加入花椒和干辣椒翻炒，再放入炸好的排骨，快速翻炒几下。接着撒上椒盐，辣椒面和孜然粉，记得翻炒均匀，让每块排骨都裹上香喷喷的调味料。出锅前，撒上熟芝麻，提升香气。这时你会发现，家的厨房里弥漫着让人流口水的香气，简直就要引来邻居了！

享受美食，分享高兴

哇！这样一盘外酥内嫩的香酥排骨就完成啦！你真的忍得住不马上尝一口吗？快拿出盘子，招待你的家人朋友，看看他们陶醉的表情吧！通过这个简单的步骤，你就学会了香酥排骨的行为，是不是觉得很简单呢？如果你觉得这篇文章对你有帮助，别忘了帮我点赞哦！谢谢大家的支持，我们下次再见！