干牛肉是一种受欢迎的零食，香辣可口，嚼劲十足。但要问干牛肉怎么做好吃？其实自己在家动手也能轻松搞定。下面就来告诉你怎样制作一款美味的干牛肉，让你在追剧时也能有一份美味的伴侣。

准备材料，简单又实惠

开门见山说，你需要准备一些材料。挑选2斤牛腱子肉或牛后腿肉，再准备一些卤料和炒料。卤料包括香叶、八角、桂皮、花椒、姜、大葱、料酒、生抽、白糖和盐。而炒料则需要食用油、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、糖以及胡椒粉。这些材料都不复杂，简单几样就能做出好吃的干牛肉。

牛肉预处理，不可忽视的步骤

准备好食材后，接下来就要进行牛肉的预处理了。先把牛腱子肉切成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡去血水。接着，冷水入锅，大火加热，等水开后再煮2分钟，焯水去脏物品。捞出焯好的牛肉后要用清水清洗干净，这样可以让牛肉更加鲜嫩入味。

细炖牛肉，提升风味

焯水后的牛肉再放入锅里，加入足够的清水，确保水能没过牛肉。接着，按照对卤料的比例放入香叶、八角、桂皮、姜、葱、料酒、生抽、白糖和盐，接着盖上锅盖大火煮开，改小火炖40分钟。这个经过不仅能让牛肉更入味，还能提升汤底的风味，炖完后推荐不要把卤汁倒掉，可以留着煮面条或火锅，既美味又营养。

炒制牛肉，香气四溢

牛肉炖好后，挑出来切片或切条，按照牛肉的纹理切，这样可以增添嚼劲。接下来，在锅里多放点油，先把切好的牛肉放入锅中炒至变色。接着加入辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、糖和胡椒粉，翻炒均匀，最终用小火炒至水分收干。这一经过大约20到30分钟，不要急，慢慢来，这样炒出来的牛肉才更香。如果家里有烤箱，炒好后可以放入烤箱加热，能让牛肉干得更均匀。

完美收尾，共享美味时光

待牛肉水分炒干后，香辣牛肉干就完成啦！这道美食的口感微辣微甜，嚼劲十足，越嚼越香。由于水分较少，因此保存时刻也长，常常可以放两周。想象一下，一家人在追剧时，摆上一盘自己做的牛肉干，完全一个轻松愉快的时光。

干牛肉怎么做好吃？其实只要按照以上步骤来，你也可以轻松制作出美味的香辣牛肉干哦。快动手试一试吧！希望这篇文章能帮助到你，如果有任何难题，欢迎留言交流！