寒冷的冬天，什么能比一锅热腾腾的酸菜炖排骨更让人感到温暖呢？这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来看看酸菜炖排骨的家常行为吧！

选择食材，准备职业不容忽视

开门见山说，我们需要准备的食材有500克的猪排骨和一袋酸菜。除此之外，最好准备一些调味料，比如适量的油、盐、一个八角、一小块肉桂和五瓣蒜。有没有觉得这些材料听起来都很平常呢？其实就是这些简单的食材，能够做出一道非常美味的菜肴哦！那么，接下来我们就开始吧。

炖煮排骨，调味是关键

在开始做之前，我们需要先将排骨冷水下锅焯水，去掉多余的血沫。焯水后捞出排骨，再起锅烧油，加入两勺白糖，等到糖冒泡后加入排骨翻炒。你是不是也在想，这样炒出来的排骨会不会有点焦？其实只要炒到糖变成琥珀色，加入一些白酒去腥，再加入葱姜蒜、八角、桂皮一起翻炒，就能让排骨更加美味哦！最终加点水，慢慢炖煮，让味道更融入食材中。

处理酸菜，酸香配搭完美

至于酸菜，该怎么处理呢？将袋装的酸菜取出后，掰开成一片片，接着从酸菜帮处切成薄片，最终把这些片子切成丝。这个步骤你觉得麻烦吗？其实只需要用清水泡一会儿，挤干水分就好。这样处理过后的酸菜，更加鲜美可口，让我们的炖菜更加提味。

合并食材，炖煮出浓郁的味道

接下来，当排骨炖软烂后，我们就可以加入准备好的酸菜啦！记得加盐调味，接着一起炖煮半个小时。是不是觉得这个步骤很简单呢？在炖的经过中，整个厨房都会弥漫着酸菜和排骨的香气，真的是让人食欲大开。

出锅前的提味小技巧

最终，出锅前加一些蚝油和蒜末再炒一遍，香喷喷的酸菜炖排骨就完成啦！看到这道菜，想不想立刻尝一口呢？这道酸菜炖排骨连同汤汁都浓郁无比，配上一碗白米饭，简直是绝配！

以上就是我分享的酸菜炖排骨的家常行为。如果你也喜欢这道菜，记得在下方留言分享你的行为哦！快去试试吧，这个冬天让酸菜炖排骨带给你温暖与快乐！