高压锅是现代厨房里的好帮手，尤其在忙碌的生活中，学会怎样用高压锅炖牛肉可以让你在短时刻内享受美味。许多人对高压锅的使用还有些疑虑，认为它的菜肴难以和传统慢炖的菜肴相媲美。但实际上，使用高压锅炖牛肉不仅方便快捷，还能锁住肉质的鲜香，因此今天就来聊聊这个话题。

材料准备，简单易得

开门见山说，你需要准备一些基本的食材。我们要用的材料有：牛肉400克，一个大土豆，三瓣蒜头，适量的料酒，五六片姜片，一勺蚝油，适量的豆瓣酱、盐、白胡椒、生抽、十三香以及一些葱段。这些材料听起来很简单，大家都能轻松找到。更重要的是，炖牛肉的准备时刻不会太久，节省了很多时刻。

高压锅炖牛肉的步骤

1. 焯水去腥：开门见山说，将切好的牛肉块放入冷水中，加入一勺料酒，稍微焯水去除血水，这样牛肉会更加鲜美。接着捞出备用，这一步完全是关键哦。

2. 炒香牛肉：接下来，在热锅中倒入冷油，稍微加热后加入葱、姜和花椒，再将焯好水的牛肉放入中火翻炒，直到牛肉散发出香味。大约两三分钟就足够，如果你喜欢浓郁的口感，这个步骤可不要省略哦！

3. 调味与加水：炒香之后，加入适量的料酒、豆瓣酱炒出红油，让牛肉上色，再加入清水，水的高度需没过牛肉至少两公分。接着加入生抽和一点点十三香，再放入葱段，喜欢的朋友可以再加点盐调味。

4. 高压炖煮：把锅转入高压锅的炖肉功能，通常炖30分钟就能熟透。等高压锅的时刻到了，放气后，我们可以继续准备加入土豆。

5. 加入土豆继续炖煮：土豆切滚刀块，放入炖好的牛肉中，根据个人口味可以适量加点盐和白胡椒调味。再上气炖10分钟，简单又美味的牛肉土豆就大功告成了。

炖牛肉的小贴士

在炖牛肉的经过中，有多少小技巧能让口感更上一层楼。开门见山说，炒香牛肉时用火稍微强一点，这样能让牛肉的味道更加浓郁。接下来要讲，加入土豆之前，可以撇掉一些牛肉表面的油脂，这样吃起来不会太腻。最终，清理锅具后，记得把炖好的牛肉和土豆一起盛出，搭配无论兄弟们的钟爱米饭或面食，一顿丰富的家常饭就完成了！

拓展资料

学会了怎样用高压锅炖牛肉，大家可以在繁忙的职业中，也能轻松享受美食。高压锅完全是现代厨房的强大助手，不妨试试看哦！有没有觉得解锁了新的美味方式呢？欢迎大家在评论区分享你们的炖牛肉经验和心得哦！