珍珠怎么做(珍珠做法 · 珍珠怎么做好吃?自制珍珠奶茶の珍珠的步骤 | 糖水系列(三)·《下厨房掌厨》)

珍珠怎么做
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20190609

FOODCOURS E   

《 珍珠做法教程 |下厨房掌厨》
夏天要到了!又要到和奶茶的旺季了!
你想要实现珍珠自由吗?想吃多少就有多少?
 珍珠加奶茶,加在雪糕里,甚至蛋挞和双皮奶
这世间,唯有珍珠和奶茶不可辜负。
珍珠奶茶使用的“珍珠”,非常的Q 弹,很有嚼劲。
是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆;
一次性就能做出一个星期得量,对于新手来说;
其实也并不难搞定の,下午写稿子累了,来一杯!
刷电视剧,来一杯!约朋友逛街,来一杯!
 被里面得Q弹珍珠这是爱了爱了爱了…
感觉我这条命,都是奶茶给的。菜谱君教大家:
珍珠奶茶里面の珍珠做法,LET’S DO IT!
「 索性等1小时外卖,还不如我动手做来的快!」          
                           —— 菜谱君

难度:★★★☆☆
Time :30分钟
VOL / 
98



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夏天要到了!又要到和奶茶的旺季了!
你想要实现珍珠自由吗?想吃多少就有多少?
 珍珠加奶茶,加在雪糕里,甚至蛋挞和双皮奶
这世间,唯有珍珠和奶茶不可辜负。
珍珠奶茶使用的“珍珠”,非常的Q 弹,很有嚼劲。
是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆;
一次性就能做出一个星期得量,对于新手来说;
其实也并不难搞定の,下午写稿子累了,来一杯!
刷电视剧,来一杯!约朋友逛街,来一杯!
 被里面得Q弹珍珠这是爱了爱了爱了…

感觉我这条命,都是奶茶给的。菜谱君教大家:
珍珠奶茶里面の珍珠做法,LET’S DO IT!
「 索性等1小时外卖,还不如我动手做来的快!」          
                           —— 菜谱君

材料准备
 preparation
制作教程
Making tutorials

小贴士
Tips
木薯淀粉…………………………………. 170g 
水…………………………………. 150ml  
黑巧克力…………………………………. 15g  
红糖/黑糖…………………………………. 60g /酌情 
 

材料准备
 preparation
制作教程
Making tutorials

小贴士
Tips

01
水煮沸,加入黑糖和黑巧克力熬煮。可可粉也可以的。搅拌到全部融化。沸腾关火。
02
先倒入100g 木薯粉,搅拌均匀,看干湿程度再加剩下的。木薯粉有可能要预多20g ,因为煮的时候水蒸发不一样。

03
用力揉成面团,让他们充分的混合均匀,撒点干粉,揉成小圆。

04
揉成面团,撒点干粉,揉成小圆。

05
珍珠和水的比例至少是1:3。因为不可以中途加冷水,导致硬心。水沸腾后倒入珍珠,?盖中火煮20分钟。如果是电磁炉就1000w ,记得要时常搅拌,以免沾底。

06
煮到无硬心就关火,盖盖焖10-15分钟;焖好后放冷水里面,这样口感就非常Q 啦。

?TIPSTIPSTIPSTIPSTIPS?

珍珠真的能够治愈,让人觉得满满幸福感。
没有珍珠の奶茶就是没有灵魂,开心的时候喝奶茶,不开心的时候喝奶茶,无聊的时候喝奶茶,
反正任何事情都值得喝奶茶。
爱的不只是奶茶,还有里面颗颗粒粒得珍珠。
 偏偏对珍珠有一种近乎执着的情感。
平时可以搭配果酱、酸奶、自制奶茶、西米露;
口感升级炒鸡(??? )好吃の尖叫~
做的多得小伙伴可以存在冰箱,不要煮!
下次想吃的时候就直接煮开就可以了。

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