广州海珠区(城市记忆 | 海珠区这条老街可以说陪伴了几代人一起成长,随便一家街边小店都很有味道!)

广州海珠区

关注品城记微信公众号,ID:gz_pcj这是品城记2021年第21次推送
全文共9333字,阅读大约需要25分钟。
写长文不容易,看完觉得好的,麻烦点个“在看”,或者给个赞赏。
谢谢。
正 文
去年年底的时候,我们推出了一个【城市记忆】的栏目,迄今为止,总共带大家走过了广州的三条老街:一德路(点这儿回顾)、恩宁路(点这儿回顾),还有长寿路(点这儿回顾)。今天,我们要跨过珠江去到河南,走进一条陪伴着几代人一起成长的老街。在这条老街上,有100年前建造的仓库货栈,有生活味极浓的居民小区,当然还有数不清的,好吃、而且性价比超高的美食!

新的一年,我们将【城市记忆】栏目升级改造了,以后每一期【城市记忆】,都会在图文的基础上搭配一条视频,希望能给股东们带来更为直观的感受。因为我们的采编顺序是先写图文再拍视频,所以,视频跟图文内容可能会稍稍有一些出入,不过,不影响大家整体阅读。好啦,心急的股东,赶紧点开视频来看看吧。
播放
没错,我们新一期【城市记忆】的目的地,就是位于广州海珠区的——【革新路】。它是一条南北走向的分支道路,北起工业大道,南至沙渡路,路径与江岸线基本平行,总长度相当于一整条工业大道北,是一条跨度相当大的道路。

革新路所在位置

由于相关的历史资料实在太少,所以,革新路这个名字到底起于何时,我们没法给出精确时间;只能是粗粗估计,它大概是出现在清末民初(1910年左右)。下面,我将会以时间为脉络,为大家详细介绍一下革新路的前世与今生~

革新路的诞生,可以说完全归功于上世纪初老广州发达的仓储以及航运事业。不知大家是否记得下面这张清末的广州城区图,当时珠江河以南地区,仅有一小部分(今南华西路一带)被归入地图当中,其余地区都是农田或未开发的荒地,属于当时广州的城郊地区。

到了1908年左右,这种情况开始有了根本性的改变:当时入侵中国的外国列强纷纷在广州开办了通商洋行,由于珠江河以北城市化程度较高,难以负荷体量巨大的仓储物流需求,所以列强决定在“河南”地区西岸(沿珠江洲头咀至白鹤洞一线)建起一连串的货运码头以及货仓来解决这个问题。数年之间,“河南”西岸就有数十座仓房货栈拔地而起,绵延约十里,瞬间成为南中国最大的外贸仓储基地和物流中心。

红圈部分为各大洋行仓库旧址

河南沿岸初建的洋行仓库群(1908)

而在这成片的洋行货仓当中,有一家仓库是大家都十分熟悉的~它便是如今海珠区最著名的网红打卡点之一——【太古仓】。作为革新路的地标性建筑群,【太古仓】既代表着一段旧记忆的结束,也代表着如今新记忆的开始,要深入了解革新路背后的故事,绝对绕不开这个充满传奇色彩的地方。

太古仓(今)

【太古仓】由英国太古洋行于1904年~1908年间修建,主要供太古轮船公司使用,是当时硬件设施最为完善的一个仓储码头。由太古洋行代理的黑烟囱轮船公司以太古仓码头为交通枢纽,经营远东、中南亚以及往来于广州、香港、上海、海防(越南)等地的多条货运航线。

据说落成之处,来往此处的船只就多达30艘,其中有26艘三千吨左右的货船邮轮,都只是选择在太古仓码头靠泊及装卸货物。
注:“太古洋行”即如今的“太古集团”,这家公司如今依然是全球最有影响力的大财团之一,产业遍布全球。我们比较熟悉的汇丰银行、可口可乐都是它旗下产业。

英国货轮停靠在太古仓码头

此后,“太古仓”一直都作为广州最大的仓储货运码头,承担着各种重要职能:日本侵华时期,太古仓码头曾是侵华日军军事物资和人员重要的转运基地;抗日战争结束后,国民政府和新中国政府都相继使用太古仓作为重要的国家粮食储存基地;直到1953年2月24日,广州市军事管制委员会奉命征用太古仓,太古仓码头正式收归国有,并于1955-1960年间,成为广州内港区中生产最繁忙、船舶到港密度最高、吞吐量最大的码头,不仅用作日常货物运转,还经常用于储存各种重要的军事物资。直到改革开放后,国内经济逐渐腾飞,太古仓的承载量开始略显疲乏,作为仓储码头的它才开始慢慢退出了历史的舞台。

太古仓内运输粮食的工人

太古仓码头密布的货船

那么太古仓与革新路的诞生有什么关系呢?根据笔者观察到的一些蛛丝马迹,或许正是因为有了太古仓的存在,才会有如今的“革新路”。

大家可以留意以下两张新旧照片中画红圈的地方,根据塔楼顶部凸起部分出现的位置,不难判断两张照片的拍摄角度是相同的,但旧照片中塔楼左侧应该还存在一大片的仓库,但这一大片仓库如今已经不复存在(现为停车场还有楼盘小区),应该是在过去的某个时间点被破坏或拆除了(网络上并没有相关资料记载)。

根据景区的布局图所示,这片“消失”的仓库应该就在(今)环岛路与革新路之间,也就是说,在这片区域的仓库未被拆除之前,离太古仓最近的一条道路便是革新路。所以“革新路”最早可能就是在太古仓建成不久后,作为港口内部的通行道路被开辟出来的。所以前文我们才会下结论说这条路大概出现的时间是在清末民初。

如果说太古仓(准确说是附近一连串的仓库)只是促使了革新路的诞生,并没有真正赋予它名字,那么“革新路”这个充满时代色彩的路名,很有可能就是来自这段路的另一段记忆——属于广州工业的黄金时代。
 
(旧)海珠工业区

大家都知道,连接革新路的主干道名为“工业大道”。在上世纪50年代,该路段两侧是市政府规划的主要工业区,拥有众多大型国有工厂,“工业大道”也因此得名。而“革新路”,正是右侧工业区中与工业大道平行的主要道路,“革新”这个路名,也相当符合这片区域当时的功能定位以及追求。

革新路-工业大道交界处

面朝当时广州最大的仓储码头,背靠众多大小型工业工厂,革新路可以说完整见证了广州上世纪的工业发展。早在上世纪初期,当时工业大道还未被开辟,这一带就已经陆续出现了各式工业厂房,涉及机械、造纸、印刷、橡胶等多个行业,为后来众多优秀国有工厂的崛起奠定了基础。后来日本侵华,导致工业发展一度停滞。

日军侵华期间被炸毁的广州造纸厂
(当时的广州造纸厂是全亚洲最先进的造纸厂)

而新中国成立后,在第一个五年计划期间(1953—1957),广州市政府在“把广州市建设成为社会主义工业城市”的政策指导下,决定开辟海珠区南石头、凤凰岗一带为新的工业区。持续半个世纪的广州工业“奇迹”,从此展开了序幕……

当年广州的工业成果究竟有多骄人?用老一辈的话来说:“这片工业区的每家厂,几乎都有属于自己的“全国第一。”下面复制粘贴部分成绩单:

1954年,广州重型机械厂试制成功全国第一台离心机,成功制造出第一颗上天卫星的零配件,并于上世纪80年代制造出了世界上第一件钛制潜水服;

1956年,广州第十一橡胶厂开始生产乳胶产品,并成为首个生产避孕套的国有企业;

从上世纪60年代中后期开始,广州第一橡胶厂制造自行车胎、摩托车胎、多用途系列轮胎,出口量居全国同行业首位;

上世纪50年代中期,广州电池厂属下的555牌、虎头牌、五羊牌电池开始向国外出口,成为国内最早出口的电池产品;

上世纪70年代,广州造船厂自主研发了“高速鱼雷快艇”、“大型导弹防卫舰”;

……

当时,华南地区许多大中型国企都集中在这里,当中许多企业制造生产的产品,无论是质量或者数量,都曾是华南第一、全国第一、甚至亚洲第一、世界领先。

(图片源自于网络)

(图片源自于网络)

虽说这些工厂并非全部都集中在革新路附近,但革新路却是工厂工人们聚脚的最佳去处~由于靠近“河北”,分布在革新路一带的主要都是工厂的员工宿舍,也可以理解为工业区中的“生活区”和“商业区”。上世纪八九十年代,当时还没有“宵夜一条街”宝业路,革新路就是当时海珠区最繁华的宵夜一条街,老一辈海珠人一定知道的“庆记大排档”、“革新路烧生蚝”曾经就位于革新路上。或许,那数也数不完的“全国第一”背后的灵感和火花,就是在革新路的烟火中诞生的……

20世纪末期,随着城市化发展,海珠区逐渐从当初的“荒芜之地”变为“市区”。这片创造奇迹的海珠工业区,也于21世纪初开始计划南迁。老工厂相继被改建为现代商业区或者大型住宅区,老一辈们砥砺前行的峥嵘岁月,也随着这些旧工厂的拆除,成为这座城市与他们心中的记忆,被永远地封存起来……

2005年左右,大部分工厂都已经拆除完毕或搬离。告别了工业时代后,擅长为广州创造记忆的革新路并没有停下脚步,依托着它长期以来积累的“人气”,它又再次踏入一个新的阶段——商业街。而这一次,就是属于80、90后的记忆了。

21世纪初作为“商业街”的革新路,除了被誉为“宵夜街”之外,更有着一个令80、90后心动的名字——“文具街”。

要说整条革新路都是“文具街”其实也不太恰当,因为这条“文具街”其实只占整条革新路北部的一小段,大概只有10家左右的商铺,但这并不影响它在海珠区孩子心中独特的地位~这些商铺本身都是民居,究竟是怎么做起文具生意的如今很难考证,估计是某一家先出来开了文具店,邻居看生意不错,于是都纷纷效仿,最终就形成了具有一定规模的“小批发市场”。

由于店铺本身空间不足,这些小文具店也很“自觉”地开启了占地经营模式。但这种占地经营倒是十分“贴心”:商家们都不约而同地用金属杆和红白蓝纤维布搭起了一座座“小骑楼”,虽然遮不了雨,但给路人挡挡阳光倒是可以。革新路的这一列商铺,也成为了当时这条街上最亮丽的一道风景线。

由于价格比起普通的文具店要便宜不少,种类上也比较丰富,加上文具店卖的也不只是文具,还有很多当时年轻人喜欢的精品饰品,所以这条文具街也成功吸了不少学生粉(特别是女生)。每到放学时间,这里总是挤满了穿着各种校服的学生,大家有说有笑地挑选着自己喜欢的文具,场面好不热闹~而据笔者了解,几乎60%在海珠区居住的80、90后学生,都曾专门来革新路购买过文具,足见这条小小文具街的影响力之大。

除此以外,这条小商业街也有不少有趣实用的生活用品出售,不只是学生,很多时候大人路过都会忍不住进去转一圈~里面卖的虽然不是什么高端货,但绝对是一个充满温情的街坊小集市。

然而,这条“文具街”并没有陪伴大家很久,近几年来,因为革新路道路扩建,以及存在消防隐患等原因,这些陪伴了一代人成长的文具店永远成为了大家的记忆。如今再次走进这里,看到的都是紧闭的铁闸门与老旧的招牌。幸好80、90后都已经长大成人,大家也不用再来购买文具了~就让这些画面,永远留在回忆当中吧!

经历了上百年的岁月洗礼,这条为广州城创造了无数记忆,也送走了无数记忆的老街,如今依旧走在“革新”的路上,似乎从未想过停下来。今时今日,它又回到了它“出生”的地方——太古仓,正努力书写着一段属于新时代的记忆……

经过细致整修的太古仓,如今早已不再是那个古老破旧、只剩断壁残垣的老仓库,在对原有仓库建筑与码头进行了修复翻新后,太古仓很成功地融合了旅游、餐饮、文化、商贸等各种现代化产业,重新发挥着“沟通中外,连接世界”的作用。

白天的太古仓是一座安静的“博物馆”,你会被它身上流露出的各种细节所吸引,或被它恢弘的模样所震撼,从而自然而然地想去主动感受它的过去,了解它的过往,并在心中留下关于这个地方的记忆。

入夜后的太古仓则是一场纯粹的感官盛宴,沉醉在美食、美酒、灯光之中,此刻的你不会去思考太多,只希望能通过这些感官上的刺激,将心中的烦闷一扫而光。这在某种程度上其实也算是一种“记忆”:毕竟谁也不能保证,多年以后革新路、太古仓还依然存在,但至少这座城市会记得:广州曾经有过这么一条街,它能让来过这里的人,都能找到属于自己的快乐。

看到这里,不知道大家是否能真正理解到“革新路”这条老街的特别之处~从最初的洋行仓库变为工业圣地,从工业圣地变成街坊集市,再从街坊集市变成如今的网红打卡点……这条老街比广州很多老街都要年轻,但它经历的变化,却比很多老街都要多。

和文化底蕴深厚的传统老街相比,革新路是脆弱的,因为他所创造的记忆既短暂,又容易消失得无影无踪,而传统老街的记忆至少能保持一定的形状维持下去;但革新路也是特别的,它不像传统老街般需要依附着一种特别的状态,一旦失去这种状态便会让人产生若有所失的危机感,相反,我们会更期待它通过变化给我们带来的新体验,虽然这意味着旧记忆在现实中的彻底消失,但也正因为这些记忆短暂,所以对于一个时代的人来说才会更加深刻而美好,就像工厂生活对于老一辈来说是最美好的经历,而文具店对于80、90后是最值得回味的过往一般。

但广州任何一条老街,纵使经历了翻天覆地的变迁,有一点是绝对不会改变的:那就是一个字——“食”。从曾经的农地、工厂仓库、小商业街,到如今的大型商住结合社区,革新路周边的餐饮资源从来都是十分丰富的,尽管很多熟悉的小吃店、大排档都不复存在,但这条路依旧是属于吃货的天堂~

太古仓就不用多说了,喜欢西餐酒吧、小资情调的股东尽管去就好,个人认为太古仓的餐吧出品都比较中规中矩,不是要求特别高的人,基本都不会踩雷。而革新路主道上也有很多老广特色的餐饮店,还是很值得喜欢传统老广味道的股东打卡的~所以文章最后,我们挑选了三家大家可能会注意到的店,大家可以参考一下,看看是否值得去打卡~

#黎氏面家#

在老广当中流传着这么一个说法:“广州并不存在最好吃的云吞面,最好吃的云吞面永远都是离家最近的一家。”

而在革新路,就有这么一家获得了很多附近街坊推荐的传统云吞面店——【黎氏面家】。这家面店据说已经有十几年历史,在革新路上也算得上是一家老字号了,网上很多与革新路相关的文章都有推荐过它,而且经过我们观察(不知道是否有看走眼),附近还真的就仅此一家。那究竟是出品真的好,还是“物以稀为贵”呢?我们决定为大家探探路……

黎氏面家

刚踏入大门便看到墙上挂着大大的牌匾,上面写着“靓面世家”四个大字,店家似乎对自家的出品还是比较有信心的~

店内环境就是典型的老广面店布局:整体比较整洁明亮,用的是云石结合木质的圆台圆凳圆桌,比较有旧式面店的感觉。桌椅布置也比较宽阔,虽然是一家小店,但也不会显得过于局促。

来店内吃面的也多数是在周边居住的街坊,点单的时候也会不自觉跟店员闲聊几句,名副其实的一处街坊食堂。价格方面同样是比较“老广”的,所有主食类价格不超过20元,逛累了想随便吃点东西垫垫肚子,这家面店会是比较有性价比的选择。

我们点了一份大碗的鲜肉云吞面(12元)和一份牛三星汤(11元),从卖相上看,其各方面细节都是比较符合“标准”的:比如云吞放底(笔者拍摄时把云吞捞出来了)、云吞面汤的韭黄、三星汤的韭菜粒和咸酸等。骤眼一看出品还算不错~

那么实际口味究竟如何呢?先来尝尝这碗鲜肉云吞面吧~

汤头方面,“黎氏面家”的出品只能说一般般:面汤底应有的咸鲜味是有的,但浓度就相对比较低了,如非细细品尝,可能只会感觉到一股淡淡的咸味飘过,不会给人带来眼前一亮的感觉。另一方面,可能是受到面条的影响,汤头中有股略微甘苦的碱水味,介意的小伙伴加点红浙醋中和一下,口感体验会更好。

而主角竹升面的表现也只能说是“平平无奇”,质感倒不至于差,但个人认为它的“韧”和“爽脆”并没有表现得特别好。了解过竹升面制作过程的股东也知道,鸭蛋的用量是十分影响竹升面口感的,从面条整体偏白的色泽上看,这款竹升面的用料配比可能会存在一些小小的问题。但也可能是我们拍摄过程中,面条浸泡了一段时间,稍微变软的缘故,经常帮衬的股东如果有不同的意见,也可以在评论区下方纠正一下,这里纯属个人的想法。

虽然面条和汤头都比较一般,但不得不说这碗12块的云吞面份量是相当有良心了,面条份量特别多,云吞也足有五只,个头也都还不小,除了云吞皮稍微厚了一点,馅料还是比较新鲜、足料的~

鲜肉馅云吞的调味比较中规中矩,和汤头一样比较清淡,整碗面条吃下来也没有感到特别口渴。虽然这碗云吞面各方面都没有特别惊艳的地方,但从性价比上看,倒是很符合这家面店“街坊食堂”的性质。如果只是饿了想吃点东西顶顶肚子,试一碗倒是无妨。

而“牛三星汤”与云吞面一样,份量都比较足,里面放了满满的韭菜和咸酸,非常有“老广风”。但云吞面有的问题依然存在于这款三星汤当中,那就是汤底的味道实在太淡了,咸酸的份量也有点过火(应该让食客自己选择添加的份量),整体口味酸中带点微甜,口味方面的表现不算出彩。

牛三星本身的表现就属于普通水平,各个部位的质感区分不明显,可能是切块太小,或是煮制时间过长的缘故,如果质感能控制得更细致一些就更好了。

综上所述,这家传统竹升面的出品只能说一般般,但考虑到其“街坊面店”的定位,以及比较不错的性价比,其实这些缺点也是能接受的。如果说想尝到品质最正宗的广州竹升面,这家店可能不是最好的选择;但只是想填饱肚子的话,倒也称得上是附近性价比最高的一家店,大家视需求选择即可~

【觅食Tips】
店名:黎氏面家
店址:革新路119-36号
营业时间:周一到周日07:00-21:00
推荐程度:★★☆☆☆
 
账单:
大份鲜肉云吞面——12元
牛三星汤——11元
合计消费:23元

#世世间牛羊杂汤#
在革新路转入新民五街的路口位置,有一家非常显眼的小吃店——【世世间牛羊杂汤】。正如其店名所述,这家店的店面非常小,店铺左侧是不到5平米的小型厨房,右侧是仅能容纳2-3人的用餐区,很多前来帮衬的食客都是选择打包带走的。

店内主营的就是各式的“老广杂汤”与粉面,但价格比起刚才介绍的“黎氏面店”要高出一截。冬天到来,估计也没什么比一碗热乎乎的牛羊杂汤更暖胃暖身了,相信很多路过的股东都会选择一试,那么这家牛羊杂汤的出品究竟如何呢?马上来看看~

我们点了一份招牌的牛羊杂汤,用料是非常足的,只是想尝尝鲜的话也足够两人份量了。这里的牛羊杂是切成小块的“杂碎”,煮得也比较淋软,即便是老人家也能轻松入口~牛羊杂的种类更是非常丰富,牛肠、羊肝、牛肝、牛柏叶等应有尽有,每一道食材都能呈现出各自独特的口感,可以说口口都有惊喜!

汤底能喝得出相当“足料”,咸味虽然不算太重,但却有着十分浓烈的药材香味,喝起来就是相当滋补的感觉~老实说:在大街上吹了几个小时冷风,这一口牛羊杂汤下去,感觉寒意瞬间就消除了,心中尽是道不尽的舒适!

但有一点我个人也是不太满意的,就是老板下咸酸的量实在太多了,直接导致汤汁有些偏酸,对于我这种不太喜欢酸味的人来说多少是一点瑕疵。如果咸酸能够让食客按照自己的口味自行投放那就更好了~

【觅食Tips】
店名:世世间牛羊杂汤
店址:革新路新民五街
营业时间:11:00-21:00
推荐程度:★★★☆☆
 
账单:
牛羊杂汤——19元

#朱仔记食府(中船汇店)#

以上介绍的两家都是小店,在革新路(太古仓)一带其实也有很多大型的餐饮食肆,有的股东在正餐时间希望正式一点,吃一顿地地道道的粤菜,那么附近有什么好的选择呢?

太古仓一带发展起来后,附近也是出现了不少的粤菜餐厅,各家的出品笔者此前陆陆续续也尝过,普遍品质也算是不错的~钱包厚的股东可以直接选择位于太古仓的某苑酒家,正常情况下都不会踩雷。但如果考虑性价比的话,我会给大家推荐这家——【朱仔记】。

生活在“河北”的老广可能并不是特别了解这家店,但“河南”的老街坊对它肯定就特别熟悉了~这家店的总店位于江南大道,是笔者家人平时比较喜欢的一家粤菜馆,在海珠老街坊中口碑也相当不错~同时,它也是“2019年米其林必比登”推荐榜单的其中一家。

革新路的这家【朱仔记】是该店的唯一分店,店铺环境比起总店要更好一些,出品也比较稳定,总体而言与总店并没有明显的区别,而价格比起周边一些大型食肆也更加亲民。

之所以推荐这家店给大家,除了上述的性价比和出品因素外,还有一个重要的原因:因为在这里,你可以找到一道十分特别的“小众粤菜”——【禾虫焗蛋】。

“禾虫焗蛋”是粤菜中的一道名菜,很多老广对它都爱不释手,但同时,它也是很多省外朋友眼中最不能接受的“黑暗料理”之一。由于这道菜制作起来十分复杂,涉及的原材料很多,“禾虫”本身也属于秋冬独有的季节性小众食材,每年产量相当有限,所以即便是在广州,找一家供应【禾虫焗蛋】的粤菜馆也不是件容易的事。如果你敢于尝试,来这里品尝这道菜绝对没错~

简单来说,这道菜采用的是粤菜中比较传统的煎焗做法,通过“煎”呈现出独到的焦香,通过“焗”来保留食材的鲜味~从中心处翻开这道菜,能看见大量的禾虫蜷缩在其中,同时还能闻到浓浓的陈皮香与蒜香~有的股东可能会觉得“恶心”,但这道菜的口味,远没有大家想象中“黑暗”,它是粤菜中“鲜味”的一种独特的呈现。

不得不说,这道禾虫焗蛋的用料十分充足,禾虫与鸡蛋的比例几乎接近50:50,虽然这手禾虫食材明显有些“偏瘦”,不够肥美,但量大补全,用料方面是相当令我满意的。
?

禾虫的外形虽然不讨喜,但口感确实非常独特,两字概之曰:细嫩。在禾虫身上,其实你不会感受到任何的“怪味”,整体而言都是比较淡口的。其口感与扇贝的生殖腺(就是扇贝中橘色的部分)有点类似,但更为软韧一些,而非粉糯的质感。同时,禾虫的鲜甜不同于海鲜,海鲜的鲜甜味是“烈”的,禾虫则是“柔”的,伴随着陈皮、蒜头、胡椒等香料的味道送入嘴中,甜味会愈发浓烈,令人越吃越滋味~

这道菜每年只有仅仅的几个月能品尝得到,想“一尝芳泽”的股东要抓紧机会了~顺便一提,禾虫具有相当高的营养价值,是冬日暖胃滋补的不二之选!市面上有这道菜的餐馆已经不多了,大家且吃且珍惜吧~

除了特色菜【禾虫焗蛋】之外,这家店其他的粤菜出品也是相当不错的。比如下面这道【豉油王鹅肠】。

鹅肠清洗得十分干净,质感也比较肥美,食材品质是值得肯定的。其着色会比较浓郁,大家可能会担心味道偏咸,但舌头给我们的反馈却是恰到好处,口感集爽、脆、滑、糯于一身,也十分滋味~个人认为,这道菜的出品与“向群饭店”是不相上下的。

份量上基本算是不多不少,每碟能满足2-3人的食量,鹅肠下方会用鲜豆角铺底,2人撑台脚的情况下,就不需要额外加点青菜了~

“豉油王鹅肠”也是非常适合下饭的一道粤菜小炒,“干饭人”们尽管点一盘,足够让你爽爽快快干一次饭了~

来到“朱仔记”,不得不尝的是它们家的招牌烧味~这里最著名的是“烧鹅”,但因为我们去的时间太晚了,所以烧鹅已经卖完了。但除了烧鹅之外,其它烧味的品质都是相当不错的,就比如它们家的这道【化皮烧肉】。

这里的烧肉肥瘦比例相当均匀,基本是各占一半,瘦肉咸香有嚼头,肥肉甘香而充满油脂感,一干一湿相互搭配,基本呈现出了优质烧肉所应具备的滋味。值得一提的是,在这款烧肉身上,你不会感受到任何的焦糊味,这是市面上很多烧肉都无法做到的。

另一方面,在很多人都关心的皮质方面,这款化皮烧肉也是能带来足够惊喜的。不得不说,这是笔者吃过的烧肉中,皮质最薄的一款,口感也十分令人满意,入口相当酥脆,能真正达到化而无渣的感觉,味道相当令人满意。

还有一点比较有特色的,就是它的酱汁搭配。普通烧肉一般都是搭配白糖或海鲜酱(或甜酱),但这里搭配的黄芥末酱,但这款酱料做得实在是太稠了,这种温度下早已结成果冻状,基本是蘸不上的。口味其实也没多特别,比较甜,大家当噱头即可,但烧肉本身的出品还是相当令人满意的。

三道菜加上茶位白饭(2人用),总计是215元,如果禾虫(108元)换成别的菜的话,其实人均不到100元就能吃饱了,不仅出品表现让人满意,性价比比起附近的某苑和太古仓一带的餐吧也要高上不少,喜欢粤菜的股东可以选择尝尝这家。

【觅食Tips】
店名:朱仔记食府(中船汇店)
店址:革新路137号(中船汇隔壁)
营业时间:9:00-14:00;17:00-22:00
推荐程度:★★★★☆

账单:
澳门化皮烧肉——48元
豉油王鹅肠——43元
禾虫煎蛋——108元
白饭*1——5元
饭盒*1——1元
茶位*2——10元
合计消费:215元

以上,就是我们带大家逛的第四条老街——革新路(太古仓)~虽然这条老街并不算特别“老”,其背后也没有太多波澜壮阔的历史,但它独特的地方就在于,能给不同年代的人带来不同的情怀与记忆,陪伴着不同年代的人成长~同时,也正如其路名“革新”一样,不断地为广州这座城市书写着新的记忆~

对于这条特别的老街,大家有什么想补充的,或者有什么特别想法,都欢迎在评论区告诉我们,文章很长,感谢大家百忙之中抽空阅读,我们下一个街口见~

你可能还想看:
城市记忆 | 今年刚好100岁的这条老街,可能是广州老街中最原汁原味的一条gai了……城市记忆 | 走进改头换面后的恩宁老街,看看这座昔日的“民间文化中心”,如今还剩下多少广州味道?城市记忆 | 这条老街外面看上去平平无奇,但里面却藏着广州最浓的烟火气!
各位看官觉得好的话
请多多”股东三连”给主持人加鸡腿!
左边”阅读原文”提供美食报料!
右边”在看”给小编加5毛工资!

广州海珠区相关文章

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部