上海永康路新网红,用一只毛绒熊爪让你死心塌地排队

一只熊爪让永康路又排起了长队爪子背后其实有不少暖心故事
最近上海永康路又火了,主角是一只熊爪。
百米不到的小路上,超过一大半的人都是为它直奔而来,到了双休日,更是把马路堵到水泄不通。
它迎接过排队将近2小时,仅仅为了撸一把熊毛的女孩、从日本特地过来打卡的熊爪控大叔、还有背着两个大相机来拍照的本地爷叔……
这家名叫HINICHIJOU的咖啡店,开店2周,就成了上海时髦人士的必去之处。
店铺外立面是一面没有任何装饰的灰墙,一扇紧闭的小门,旁边有个小洞,大概4个手掌大。
洞口下方挂了一块小牌子,上面印制了点单二维码。
每到上午11点,一只熊爪会从小洞里伸出来,开启一整天的营业。这只爪子,是顾客能见到的唯一“店员”。
店名在日语里的意思是“非日常”。店如其名,不仅有一只特别的“熊爪店员”,店铺背后,也有许多特殊的故事。
比如,店长和咖啡师都只有很微弱的听觉。再比如,每杯咖啡的定价都是20元。
01
毛茸茸熊爪背后
其实是听障人士
咖啡店11点营业。还没开门,我就早早过去蹲守。
四周夹杂着鲜花店、美甲店、干洗店、居民楼,楼上飘着几片床单,和国内绝大多数街区没什么两样,只是在工作日,这里显得安静又平常。
陆陆续续地,有几个时髦的女孩子打破了安静:“呀,就是这里,还没开吧?”
接着,有个背双肩包的银白色头发大叔走过来,拿出手机,在洞口认真地拍了好多张照。他身旁的朋友告诉我,这位日本大叔原本是来上海出差,看到TikTok上面的视频,才特地来找“熊爪”的。
这时候,墙上的小洞门突然打开了。
一只毛茸茸的棕黄色爪子“pia”地探出来,朝大家挥起了手。
女孩子们早就按捺不住了,立马冲上去握住它。
熊熊陪着顾客又是击掌,又是比“V”字,还不忘记指指挂在下面的菜单,示意我们可以用微信小程序扫码点单。
扫码点开,餐品名字全部是日文,配有中文的解说。
扫码点单后的菜单截图
我刚想下单,熊爪子已经拿着第一位客人的咖啡,从洞口探了出来。
顾客接住咖啡,摸摸它,正准备离开的时候,小门打开了。
一个短发女孩走了出来。她瘦瘦小小的,戴一副圆圆的黑框眼镜,淡蓝色的牛仔衬衫上,套着一条水洗灰色的围裙,上面印制着店名。
女孩向顾客鞠了一躬,献上一大束粉色捧花。客人惊喜地说了好几遍谢谢。
她仔细看了看客人的口型,眼睛弯成两条细线,虽然隔了一层口罩,却遮不住在她眉眼里绽放的微笑。
店长和顾客互相表示感谢
女孩再次深深地鞠了一躬。
这时,跟出来的老板介绍说:“你好,这是送给第一位顾客的惊喜。我身边的这位是店长莹莹,她是一位听障人士。”
02
除了卖萌
咖啡的性价比也不错
下单15分钟左右,熊爪端着我的蔷薇拿铁探出来了。同时,洞口传来了一个甜美的女声叫号。
我轻声说了句谢谢,抠抠熊爪的指缝。绒毛的质地非常柔软,让我瞬间融化掉。
接过白色纸杯,杯盖上粘着一片柔软的玫瑰花瓣。
打开细抿,玫瑰的香气弥漫到喉腔里。经过中深烘焙的阿拉比卡,味道浓而不腻。
里面的奶泡很足,而且口感细腻。
HINICHIJOU的咖啡简单分为三种,果咖、奶咖和美式。除了蔷薇拿铁,我还尝试了椰香果咖。
果咖系列用的都是日本当地的水果品种,因为店主曾研究过日本咖啡文化,深受启发。
椰香果咖用美式铺底,上层是椰奶。提升口感的秘诀是:喝前先搅拌。
入口后感觉很顺滑,还有些许层次感。因为结合了椰子的甜香,美式的酸度也适宜。
不过,椰子的味道在热饮中应该会更明显,如果像我一样选择了冷饮,就需要入口许久才能品出来。
身边有女孩点了一杯柠檬果咖,喝了几口,和同伴讨论:“有点像柠檬茶,又有点茉莉花茶的味道?”
其实,这是因为HINICHIJOU选了一种偏花香的柠檬作为原料。
老板告诉我,店里的果咖咖啡豆全部来自耶加雪菲,这个品种被日本人誉为“咖啡中的皇后”。
而他们选用了水洗的制作方法,所以品尝果味之余,还能回味到淡淡的茉莉花香。
只花20块喝一杯“咖啡皇后”,再和熊爪子来个互动,这个性价比也绝对值得了。

03
店铺里藏着治愈的故事
喝咖啡的时候,我意识到四周很安静。大家都在熊爪的指引下,扫码、下单,然后和它玩一玩。
即使顾客忍不住拉住它说几句话,得到的回应,也是一只无声卖萌的爪子。
无论怎么互动,它都很耐心细致,甚至还同意给客人来一个“摸头杀”。
原本在营业前,创始团队就比较担心:让听障人士和顾客怎么沟通,才能减少不便呢?
于是,他们想到了在墙上开一个小洞,让可爱的熊爪成为“传餐员”,顾客则只需用小程序扫码下单。
这样,不仅能避免无法沟通带来的尴尬,还增添了一丝神秘感。
现在,HINICHIJOU目前一共有4位店员,都是年轻人。其中,店长莹莹和咖啡师薇薇都在听觉方面有一些障碍。
前一阵在北京上映的纪录片《我们》,讲述了很多身障人士的就业情况。
相比那些投递了几百份简历才找到工作的人们,HINICHIJOU的主创团队想给他们创造一个能迅速融入的就业环境。
这样,每天需要他们集中精力做的,是研制咖啡工艺:磨豆子、打奶泡、搅拌、冲泡……而不是面对更多交流的压力。
薇薇在表示感谢(来源:澎湃新闻)
虽说大部分时候,莹莹和薇薇不会见到顾客,但是,她们的心意连同咖啡一起,通过暖融融的爪子,传递给了洞外的人们。
不久之后,她们还会迎来更多的同伴。HINICHIJOU将开设其他分店,而每一家分店,都会邀请身障人士来担任店长。
他们计划举办专门的培训课程,让更多热爱咖啡,但可能没有办法像平常一样听、说的人们,加入这里。
在这个寒冷的冬天,熊爪散发的温暖不仅治愈了我们,也治愈了店员,也许,未来还会传递给更多的人们。
HINICHIJOU店员写下的感谢文字(来源:澎湃新闻)
04
还有许多类似的咖啡店
在魔都的角落传递温暖
其实除了HINICHIJOU,上海还有很多咖啡店,也在默默地传递着爱和治愈。
Love Concept Café有两位无声咖啡师,分别是姜哥和熊熊。
为了减少沟通的障碍,细心的店主Karen在吧台墙上装了一面镜子。当咖啡师转过身制作的时候,他们可以通过镜子看到在外等候的顾客。
在餐巾纸上,则印上了简单的手语,提示顾客:这是一家无声咖啡馆。
其实,和听力正常的人们相比,他们反倒更能注意到一些小细节。
有一次,顾客点了饮品之后正准备拍照,姜哥在手机上缓缓打出一行字:请趁热吃哦。
最值得关注的点,往往被他们捕捉到了。
每逢周末,这里还会举办特别活动。比如几天前的热红酒周六,店员制作了美式配威士忌、拿铁配百利甜酒,还有以Hot Toddy为基底调制的热饮……一下驱散了突然来临的寒气。
开店至今,Love Concept Café快6岁了。
老熟客们过来,都像钻进了自己的树洞。笑眯眯地和店员挥个手,就看自己的书,或者聊聊天。
他们给店铺取了个更亲切的名字:小日子咖啡店。好像在这里,不分你我他,大家只是共享一段美好的小日子。
LiLi Time咖啡店在开业时迎来的第一位客人,就注定了它的不平凡。
这位顾客叫阿肯,他买单离开时,留下一张字条:“我是一位聋人,很喜欢这里的氛围,请问能来这里学咖啡吗?”
店主Lily望着清秀的字迹,想:为什么不给他一个机会呢?
于是,就开启了LiLiTime的特殊之旅。
LiLiTime一共有6位听障成员,疫情过后,有一位已经回了老家,其他几位仍然驻守在店里。
咖啡师小雨来LiLiTime之前找了很久的工作,所以格外珍惜这里。
来自河南的杨阿姨在上海已经生活了30年,不仅做得一手好菜,还会在店里制作艺术插花。木质的家具上点缀了明亮的鲜花,让静悄悄的地方也变得活泼起来。
墙上装饰了林英的油画作品,她也是一位有听障的画家。
附近的居民张爷叔是这样里的常客,偶尔还会邀请老朋友们一起过来,现场合奏一曲。
点单的方式很简单,顾客只需要把想喝的咖啡写在纸上,然后点头示意,店员就会笑盈盈地过来了。
在这个艺术化的空间里,弥漫着动中有静的融洽感。手语、眼神、笔记、笑容……店员和客人在无声世界中,完成了一场特别的沟通。
很多时候,语言文字并不那么必要。
一抹简单的微笑、一个坚定的眼神,甚至,不需要露面,只要一只活泼可爱的熊爪,就能治愈人心。
也许这个冬天,还会有更多温暖的事情发生。
店铺信息
HINICHIJOU
地址:永康路68号
营业时间:周一至周日 11:00-19:00
Love Concept Café 小日子咖啡馆
地址:襄阳北路68-1号
营业时间:周一至周日07:00-19:00
LiLi Time
地址:蒙自东路63号营业时间:周一至周四 10:00-20:00,周五至周日 10:00-21:00
文、编辑/Itsuki图片来自Itsuki、HINICHIJOU、Love Concept Café、LiLiTime、澎湃新闻,部分来自网络,如有侵权请联系删除
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